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n un vicolo del centro storico, in un edificio del 1700, nasce nel 2020 il Ristorante di Marco Stefenelli, lo Chef di Cogne che dopo anni passati in Germania ha portato la sua cucina estrosa e innovativa in centro ad Aosta.
Scaloppa di Foie Gras con capesante scottate, purea di mango, tartufo nero
Lumache al verde con gelato al porcino e cialda di pane
Risotto al sedano rapa con goulash di cervo e cedro candito
Petto d'anatra con scalogno caramellato e salsa al lemongrass
Banana caramellata con gelato alle arachidi e caramello salato
Maison Anselmet Le Prisonnier Vda
Azienda Les Crêtes Chardonnay Cuvée Bois Vda
Cave Gargantua Pinot Noir Pierre Vda
Elio Ottin Petite Arvine Vda
Lo Triolet Pinot Gris Vda
Piantagrossa Nebbiolo Dessus Vda
Braida Bricco dell'Uccellone
Nino Negri Sfursat
Guida Michelin 2025, Guida Gambero Rosso 2025, Gatti Massobrio 2025, Guida Espresso 2023