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Nella pedonale via Sant’Anselmo, il cuore di Aosta, dal 1957 la famiglia Scarpa tiene alta la tradizione di questo locale. La cucina del ristorante, sempre in continua evoluzione, utilizza prodotti freschi preparati al momento e se possibile del territorio.
Fonduta alla valdostana
Bourguignonne
Polente
Selvaggina
Salumi e formaggi valdostani
Les Cretes: Fumin, Coteau La Tour, Chardonnay Cuvée Bois (Vda)
Lo Triolet:Héritage Barrage, Pinot Gris (Vda)
Feudo di San Maurizio: Vuillermin, Le Grapillon, Le Gemme (Vda)
Crotta di Vigneron, Grosjean (Vda)
Pellissier, Cave Gargantua, Cunéaz Nadir, VIntage (VDA)
Les Petits Riens, Les Granges, Piantagrossa (VDA)
Guida Michelin 2023
Guida Osterie d’Italia Slow Food 2023