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Dans la rue piétonne Sant’Anselmo, au cœur d’Aoste, la famille Scarpa perpétue la tradition de ce restaurant depuis 1957. La cuisine, toujours en évolution, utilise des produits frais, et, tant que possible, des produits locaux.
Polentas
Assiette valdôtaine
Bourguignonne
Fondue
gibier
Les Cretes: Fumin, Coteau La Tour, Chardonnay Cuvée Bois (Vda)
Lo Triolet:Héritage Barrage, Pinot Gris (Vda)
Feudo di San Maurizio: Vuillermin, Le Grapillon, Le Gemme (Vda)
Crotta di Vigneron, Grosjean (Vda)
Pellissier, Cave Gargantua, Cunéaz Nadir, VIntage (VDA)
Les Petits Riens, Les Granges, Piantagrossa (VDA)
Guida Michelin 2023
Guida Osterie d’Italia Slow Food 2023