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Dal Fornaro del Castello non è la solita pizzeria: il ristorante propone impasti di ispirazione napoletana a 4 farine e dalla lievitazione di otre 48h, pizze classiche e gourmet, piatti di pesce fresco e carne con un’attenzione costante alla qualità e alla territorialità delle materie prime.
Pizza da asporto
L’Etrusca: fior di latte, fiori di mortadella, burratina, crema di pistacchi, granella di pistacchio croccante
La Valdostana 2.0: fior di latte, Bleu d’Aoste, crudo al genepy, composta di fichi in agrodolce
La Core de Roma: fior di latte, guanciale croccante, crema di uovo al pecorino, pepe
Ravioli fatti in casa di ricotta con gambero rosso di Mazara del Vallo e la sua bisque
Filetto di manzo demi-glacé ai pepi, cipolle caramellate e verdure di stagione.
Lo Triolet (VDA): Fumin, Gamay, Coteau Barrage, Nus, Torrette, Pinot Noir, Pinot Gris
Crotta di Prado (VDA): Torrette, Pinot Gris
Marengo: Barolo, Nebbiolo Langhe, Barbera d’Alba
Brigaldata: Amarone, Valpolicella
Ornellaia: Le Volte
Frescobaldi: Cabernet, Sangiovese
Zaccagnini: Montepulciano d’Abruzzo
Tinazzi: Primitivo di Manduria, Negramaro del Salento