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Dal Fornaro del Castello n’est pas la pizzeria habituelle: le restaurant propose des pâtes d’inspiration napolitaine avec 4 farines et la levée de la pâte pendant 48h, des pizzas classiques et gourmandes, des plats de poisson frais et de la viande avec une constante attention à la qualité et à la territorialité des matières premières.
Pizza à emporter.
Etrusca: mozzarella, mortadelle, burratina, crème de pistache, grains de pistache croquants
Valdostana 2.0: mozzarella, Bleu d’Aoste, jambon cru au génépi, confiture de figues
Core de Roma: mozzarella, bacon croustillant, crème d’oeuf pecorino, poivre
Raviolis maison à la ricotta et crevettes rouges de Mazara del Vallo
Filet de boeuf demi-glacé aux poivrons, oignons caramélisés et légumes de saison.
Lo Triolet (VDA): Fumin, Gamay, Coteau Barrage, Nus, Torrette, Pinot Noir, Pinot Gris
Crotta di Prado (VDA): Torrette, Pinot Gris
Marengo: Barolo, Nebbiolo Langhe, Barbera d’Alba
Brigaldata: Amarone, Valpolicella
Ornellaia: Le Volte
Frescobaldi: Cabernet, Sangiovese
Zaccagnini: Montepulciano d’Abruzzo
Tinazzi: Primitivo di Manduria, Negramaro del Salento