I biscotti caratteristici del territorio valdostano sono le tegole, preparate con nocciole, zucchero, albume d’uovo, farina e talora mandorle e vaniglia. In fase di lavorazione, la pasta deve essere omogenea e piuttosto morbida, per poterla “spatolare” in sottili forme circolari.

Questi piccoli biscotti tondi e friabili, creati dai pasticcieri valdostani nel 1930, sono divenuti la specialità dolciaria più diffusa della Valle d’Aosta.
Si possono gustare accompagnate da crema pasticciera, gelato, cioccolata calda e o dalla golosa crema di Cogne.

Conserva le tegole in un luogo asciutto per mantenerne l’originale croccantezza.

Scopri la ricetta delle tegole.