Les biscuits caractéristiques de la Vallée d'Aoste sont les «  tegole » (tuiles), préparés avec des noisettes, du sucre, des blancs d'œufs, de la farine et parfois des amandes et de la vanille. Lors de la préparation, la pâte doit être homogène et plutôt molle, pour pouvoir la « spatuler » en fines formes circulaires.

Ces petits biscuits ronds et friables, créés par les pâtissiers valdôtains en 1930, sont devenus la spécialité de confiserie la plus répandue en Vallée d'Aoste.
Ils peuvent être dégustés accompagnés de crème anglaise, de glace, de chocolat chaud ou de la délicieuse crème de Cogne.

Conservez les tuiles dans un endroit sec pour conserver leur croquant d'origine.

Découvrez la recette pour les préparer.