Las galletas características del Valle de Aosta son las "tegole" (tejas), preparadas con avellanas, azúcar, claras de huevo, harina y, a veces, almendras y vainilla. Durante el procesamiento, la masa debe ser homogénea y bastante blanda, para poder "espatularla" en finas formas circulares.

Estas pequeñas galletas redondas y quebradizas, creadas por los pasteleros del Valle de Aosta en 1930, se han convertido en la especialidad de repostería más extendida en el Valle de Aosta.
Se pueden disfrutar acompañadas de crema pastelera, helado, chocolate caliente o de la deliciosa crema de Cogne.

Guarde las tejas en un lugar seco para mantener su crujiente original.

Descubre la receta para prepararlas.