Dove mangiare: Doues

VEGETAZIONE
Fustaia di Abete rosso con modesta presenza di Larice e singoli esemplari di Pino silvestre e latifoglie. Sottobosco: Ginepro e Mirtillo.

COME ARRIVARE
Si raggiunge percorrendo la strada che sale dall’abitato di Doues verso la località Champillon.

VEDUTA DALL’AREA
In direzione nord si possono ammirare il Grand Combin, il Mont Gelé, il Mont Avril, la Gran Tête de By e il Massiccio del Morion; a sud-est si può vedere la Becca di Viou, mentre rivolgendosi a sud si notano il Mont Emilius, la Becca di Nona e in secondo piano il Monte Grivola e il Massiccio del Gran Paradiso.

ESCURSIONI
• In prossimità dell’area si snoda la Conca di By, nella quale sono situati il Bivacco Savoia e il Rifugio Chiarella (Amiante).
• Salendo lungo il sentiero che porta al Colle di Champillon si incontrano i sentieri dell’Alta Via n°1 e del Tour du Combin.

Atmosfera rustica, allegra e rilassante. La cucina offre piatti classici delle tradizione, polenta, salsiccetta e spezzatino e qualche piatto rivisitato ma di origini più lontane. I dolci, tutti fatti in casa, offrono una discreta scelta tra crostate (ricotta, cioccolato, pere e miele, mele e noci, mirtilli) crema al mascarpone e tartelletta con crema pasticcera e frutti di bosco. La cucina è piccola, sconsigliato per chi ha fretta.

Il locale realizzato in pietra e legno in stile valdostano particolarmente accogliente, con un caminetto nella sala da pranzo rende l’atmosfera molto gradevole e familiare. Una “taverna” accogliente permette di soffermarsi dopo cena e ascoltare della musica. Il ristorante si basa su piatti particolarmente indirizzati verso carni di bisonte, di angus e di manzo; la pasta fresca fatta in casa e l’esperienza del cuoco Olla sono punti di forza del ristorante.