Aziende vitivinicole

La Maison Agricole D&D Fleurie è una piccola azienda agricola nata nel 2002 con lo scopo di mantenere i terreni di famiglia e recuperare appezzamenti in abbandono sulla collina di Aosta. L’azienda, a conduzione familiare, ha ripreso il lavoro fatto dai nonni che, agli inizi del ‘900, coltivavano la vite e poi dai genitori che partecipano, negli anni ‘70, alle prime esposizioni dei vini D.O.C. della Valle d’Aosta, con un incremento di superficie da circa 3.000 mq. agli attuali 3 ettari. La coltivazione dei vigneti, tutti in forte pendenza, prevalentemente manuale, prevede un ricorso limitato a fitofarmaci e ad esclusive concimazione organiche, secondo le pratiche della lotta integrata a tutela dell’ambiente. Per la vinificazione si utilizzano sia l’esperienza ed il sapere dei tempi passati che la moderna tecnologia, ottenendo dei vini che esprimono l’essenza del “terroir” di montagna.

I prodotti
Bianchi DOP: Muscat Petit Grain Valle d’Aosta DOP, Petite Arvine Valle d’Aosta DOP
Rossi DOP: Pinot Noir Valle d’Aosta DOP, Gamay Valle d’Aosta DOP, Torrette Valle d’Aosta DOP, Torrette Supérieur Valle d’Aosta DOP, Syrah Valle d’Aosta DOP, Fumin Valle d’Aosta DOP
Rosati DOP: Rosé Laetitia Valle d’Aosta DOP
Altri vini: Deux Petits Doux (vino da uve stramature)

Miele: diversi tipi di miele Bio, tra cui acacia, rododendro, castagno, tre tipi di millefiori di montagna.

Non è presente un punto vendita stabilmente aperto ma è possibile degustare e acquistare i prodotti durante la visita.

La visita
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione da effettuarsi telefonicamente entro alcuni giorni precedenti la visita.
Si visitano la cantina, i vigneti e il laboratorio del miele.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: max 20
Lingue parlate: italiano e francese

Come arrivare
Arrivando dalla Torino-Aosta, uscire al casello Aosta Est e proseguire sulla SS26 direzione Courmayeur. Alla quarta rotonda prendere la seconda uscita a destra, direzione Bioula, dopo circa 1 km in salita sulla sinistra troverete il cartello dell’azienda.

L’azienda agricola Les Petits Riens, con le sue vigne, occupa un piccolo angolo sulla collina panoramica d’Aosta, tra i 600 e gli 800 metri s.l.m.
Grazie alla perfetta esposizione a sud, alla sinistra orografica della vallata, rimane soleggiato per gran parte della giornata. È presente una gradevole ventilazione giornaliera e le precipitazioni si aggirano intorno ai 500 mm/anno. Un microclima così favorevole per la vigna permette di lavorare in modo esclusivamente naturale.
Il lavoro svolto dall’azienda è un lavoro artigianale e artistico in collaborazione con la natura, nel suo pieno rispetto.

I prodotti
L’azienda non produce vini DOP.
Vini bianchi: “Petit bout de lune” (associazione di Chardonnay ed Erbaluce), “Enticelle” (Erbaluce), “L’air des Cimes” (Gamay e Petit Rouge vinificati in bianco)
Vini rossi: “L’essence de la forêt” (Cornalin), “Si” (Petit Rouge), “L’esprit pourpre” (Gamay) “Au coin du feu” (Petit Rouge, Vien de Nus, Fumin, Pinot Nero, Dolcetto e altre varietà in minor quantità), “Ici et maintenant” (Syrah e Mondeuse), “Entre terre et ciel” (Petit Verdot Cabernet Franc, Pinot Nero, Gamay), “Comptine d’automne” (Pinot noir), “Grain de neige” (Petit verdot e Cabernet franc)

La visita
È possibile visitare la cantina e i vigneti, ubicati in una zona panoramica con vista sulla città di Aosta.
Durante la visita è inoltre possibile effettuare degustazioni dei differenti vini. Si chiede un contributo in base alla quantità di bottiglie aperte per la degustazione.
L’azienda è visitabile sempre, compatibilmente con il nostro lavoro e la famiglia, su prenotazione telefonica o via e-mail, per un massimo di 10 persone.

Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare
Verranno fornite indicazioni al momento della prenotazione.

Nella famiglia di Ilaria nessuno si spiega come lei abbia scelto di lavorare le vigne. Non ci sono agricoltori tra gli avi e lei ha sempre condotto studi classici. Ma è stata proprio l’ostinazione che il suo percorso letterario ha richiesto che le ha insegnato a resistere alle fatiche e imboccare una strada tutta sua. Il primo incontro con la vite risale ai tempi dell’università, in Piemonte, quando per sostenersi aveva trovato impiego in una cooperativa che seguiva alcuni viticoltori. Fatto tesoro delle conoscenze acquisite è tornata in Valle d’Aosta, per lavorare prima le vigne altrui, poi le sue, investendo nella terra il lascito del nonno, il Vieux Joseph. Presto al nucleo iniziale ha aggiunto nuovi appezzamenti, di proprietà degli anziani vicini. Oggi Ilaria si prende cura di due ettari, da cui produce tre diversi vini.

I prodotti
Bianchi DOC: Petit Prince Pinot Gris, che ha una piccola percentuale di Muscat Petit Grain
Rossi DOC: Mariadzo, un assemblaggio di Cornalin, Vien de Nus e Pinot Noir, e fa un 10% di barrique

Produce inoltre il vino rosso Clos de Cartésan, un cru di vigne più vecchie, fa un affinamento di 18 mesi e un 25% di barrique.

La visita
È possibile visitare la cantina e i vigneti e durante la visita si potranno degustare 3 vini prodotti dell’azienda vitivinicola.
Azienda visitabile tutto l’anno, su prenotazione, per un massimo di 7 persone.

Lingue parlate: italiano, francese e poco inglese.

Come arrivare
Le indicazioni verranno fornite telefonicamente al momento della prenotazione.

L’azienda Ottin nasce agli inizi degli anni Novanta dalla passione di un giovane agricoltore per il vino e per la sua terra. Una passione che viene da lontano, ereditata dalla famiglia, viticoltori di montagna da generazioni. Nel 2007 una nuova sfida: la vinificazione in proprio delle uve sino ad allora conferite ad una cooperativa locale.
I vini Ottin sono prodotti in gran parte da vitigni autoctoni, coltivati in territori naturalmente vocati alla viticoltura, dove la vite prospera con equilibrio, secondo tecniche di produzione rispettose dell’ambiente.

I prodotti
Bianchi DOC: Petite Arvine Vallée d’Aoste DOC
Rossi DOC: Pinot Noir Vallée d’Aoste DOC, Torrette Supérieur Vallée d’Aoste DOC, Fumin Vallée d’Aoste DOC
Altri vini
Bianchi: Nuance (Petite Arvine)
Rossi: L’Emerico (Pinot Noir)

È presente un punto vendita aperto su appuntamento.

La visita
Azienda è visitabile durante tutto l’anno su prenotazione.
Prenotazione da effettuare tramite e-mail o accordi telefonici (Elio Ottin) con alcuni giorni di preavviso.
L’azienda propone tre percorsi di degustazione (dettagli sul sito dell'azienda).

Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min 1 / max 20.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare
Dal centro di Aosta, prendere la strada regionale per Roisan. L’azienda si trova a circa 3 km dalla città.

La Cantina nasce con il sogno di riportare nel centro della città di Aosta, all’interno dei locali storici dell’antico Mulino della Ressaz, i rumori, i profumi e le emozioni derivanti dalla trasformazione di una produzione agricola.
I bisnonni Tanteun e Marietta, con il lavoro di una vita e la loro caparbietà, hanno dato ai pronipoti la possibilità di muovere i primi passi nel grande e meraviglioso mondo del vino.
Tanteun ha lasciato in eredità lo spazio nel quale si trova la cantina, dove con lungimiranza ha mantenuto nascosto e protetto l’antico mulino; Marietta ha trasmesso la sua passione per il vino e la coltivazione della vite, facendo promettere al nipote Emiro di reimpiantare il suo vigneto a Champagnole, dove tutto è iniziato.
Dal 2012 i creatori dell’azienda Federico ed Alessandra coltivano due ettari di vecchi vigneti e ne trasformano le uve in 10.000 bottiglie di vino bianco e rosso D.O.C.

I prodotti
Bianchi DOC: La Tocca, Vallée d’Aoste Muscat Petit grain, VDA Pinot gris "Bizelle"
Rossi DOC: Lo Toque, VDA Pinot noir "R.E.M.", VDA Pinot noir "R.E.M. X", VDA Rouge "Farouche", VDA Rouge "Boheme".

È presente un punto vendita aperto su appuntamento.

La visita
La cantina, ospitata all’interno dei locali storici dell’antico Mulino della Ressaz, è visitabile tutto l’anno su prenotazione, e durante la visita è possibile degustare le produzioni dell’azienda.
Non è previsto un numero minimo, i gruppi numerosi vengono eventualmente frazionati in gruppi più piccoli.

Lingue parlate: italiano, francese, inglese e portoghese.

Come arrivare
L’azienda è situata in una corte del 1700, di fronte alla stazione centrale dei pullman di Aosta; è pertanto raggiungibile con i mezzi pubblici che servono la città, con l’auto o a piedi.

L’Institut Agricole Régional ha colto negli anni ogni occasione per innovare e migliorare la propria offerta scolastica. Nel 1993 venne attivato un corso di studi professionale quinquennale, legalmente riconosciuto, per il conseguimento del diploma di Agrotecnico; nel 2001 si ottenne lo status di scuola paritaria. Con l’anno scolastico 2010-2011, si è attuata un’ulteriore innovazione nell’organizzazione scolastica, sdoppiando il corso di studi per meglio rispondere alle diverse esigenze formative degli studenti.
Il collegio offre un importante servizio residenziale (con possibilità di pernottamento e vitto) per gli alunni e le alunne iscritti alla scuola.
La formazione professionale ha assunto una grande importanza nel settore agroalimentare valdostano.

La cantina Joseph Vaudan: la cantina attualmente in uso entra in funzione con la vendemmia 2005 in sostituzione della precedente struttura “cave expérimentale” voluta nel 1969 dal Canonico Vaudan a scopo didattico, formativo e di orientamento vitivinicolo, per promuovere la produzione di vini di qualità. Le stesse finalità sono oggi perseguibili nella nuova cantina, dotata di moderne attrezzature e tecnologie che consentono una gestione ed un controllo ottimale dei processi di trasformazione delle uve per le diverse varietà e vinificazioni. Sono presenti, inoltre, locali attrezzati per la trasformazione di piccoli quantitativi di uve che consentono l’attuazione di numerose prove sperimentali (microvinificazioni). L’attività sperimentale si avvale, quindi, di strumenti che permettono uno studio approfondito delle differenti tematiche vitivinicole ed un’analisi delle nuove conoscenze riguardo agli aspetti produttivi e commerciali. (Le attività di ricerca e di produzione sono supportate, per quanto riguarda le analisi, dai laboratori di chimica e di microbiologia situati nei pressi della cantina).

I prodotti
Bianchi DOC: Chardonnay, Pinot gris, Petite Arvine
Rossi DOC: Syrah, Gamay, Pinot noir, Vuillermin, Fumin, Cornalin, Petit Rouge, Sang des Salasses, Grains Rouges, Cuvée Saint Bernard
Rosato DOC: Rosé du Coteau

Altre produzioni:
Vini bianchi: Perce-Neige, Blanc du Prieur, Mirage Floral
Vini rossi: Vin du Prévôt, Vin des Chanoines, Le Doyen
Spumante: Monchoisi VSQ Metodo Classico

Punti vendita (al dettaglio in Aosta):
Orari di apertura:
- Cantina (regione La Rochére, 1/A): dal lunedì al venerdì 08:00 – 12:00 / 14:00 – 16:30.
- Cascina di Montfleury (via Piccolo San Bernardo, 39): martedì 8.15 – 12:15, mercoledì 13:30 - 17:15, venerdì 8:15 – 12:15. In questo punto vendita è possibile trovare, oltre ad una limitata disponibilità di etichette, prodotti lattiero-caseari, frutta, verdure e ortaggi, farine di cereali, miele e altri prodotti aziendali di stagione.

La visita
Azienda visitabile dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 16:00 (periodo vendemmiale escluso), con almeno 3 giorni di preavviso, tramite e mail o telefono, per massimo 54 persone.
La visita è organizzata in modo da evidenziare i tre aspetti (formazione-sperimentazione-produzione) che caratterizzano l’azienda, attraverso la visita dei locali di trasformazione (ricezione delle vendemmie, fermentazione, affinamento in acciaio e barriques, confezionamento) e l’illustrazione dei sistemi di vinificazione e delle tecnologie adottate. È inoltre possibile visitare su richiesta il locale microvinificazioni, il vigneto ed effettuare una degustazione di alcuni prodotti aziendali.
È possibile effettuare degustazioni, con almeno 3 giorni di preavviso tramite e-mail o telefono per un massimo di 32 persone.
I costi per le visite e le degustazioni sono da concordare al momento della prenotazione.

Come arrivare
Da Torino lungo l’autostrada A5, uscita casello di Aosta Est e prosecuzione sulla strada statale 26 in direzione Monte Bianco; dalla Francia, lungo l’autostrada A5, uscita Aosta Ovest, con prosecuzione sulla strada statale 26 in direzione Aosta; dalla Svizzera, lungo la strada statale 27, prosecuzione in direzione Aosta.

L’attività vitivinicola inizia nel 1973 con il padre Cesarino e prosegue dal 1987 con Bonin Dino. Attualmente vengono coltivati circa 2,5 ettari di vigneto, tutti siti nel comune di Arnad e impiantati a filare con potatura tipo Guyot. La zona è soleggiata e ventilata, caratterizzata da un clima piacevolmente mite che favorisce lo sviluppo di numerose tipologie di vitigni. La produzione annua si aggira sulle 12.000 bottiglie, suddivisa in sette qualità di vino, tutte DOP, con una gamma che copre l’arco completo di un pasto, dagli aperitivi ai dolci.

I prodotti
Vini: Vallée d’Aoste Chardonnay Dop, Vallée d’Aoste Petite Arvine Dop, Vallée d’Aoste Pinot Noir vinifié en blanc Dop, Vallée d’Aoste Chardonnay vendange tardive Dop, Vallée d’Aoste Pinot Noir Dop, Vallée d’Aoste Arnad Montjovet Dop, Vallée d’Aoste Nebbiolo Picotendro Dop, Vallée d’Aoste Merlot Dop e il Vino Bianco Lo Risolet.
Altri prodotti: Grappa.

Non è presente un punto vendita stabilmente aperto, ma è possibile acquistare i prodotti direttamente presso la cantina previo contatto telefonico.

La visita
È possibile visitare la cantina e i suoi vigneti, ubicati in una zona dove il clima piacevole favorisce lo sviluppo di numerose tipologie di vitigni.
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione telefonica (Bonin Dino) con almeno una settimana di anticipo.
Costi della visita a persona: da 10,00 € a 15,00 € a seconda del numero di vini e dell’eventuale assaggio di altri prodotti tipici.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min 4 / max 25.
Lingue parlate: italiano e francese.

Come arrivare
Arrivando dalla A5, uscire al casello di Verrès, percorrere per 4 km la statale 26 in direzione di Ivrea. Giunti nell’abitato di Arnad, alla rotonda seguire le indicazioni per il santuario di Machaby. Dopo circa 1300 metri, svoltare a sinistra in strada a fondo cieco.

La cooperativa comprende attualmente 50 soci conferenti per un totale di 1000 quintali di uva.
La produzione è di circa 90.000 bottiglie/anno. La gestione è totalmente affidata alla cooperativa, dalla scelta delle varietà e dei cloni, al loro posizionamento altimetrico e di esposizione al sole, per concludersi con le cure colturali, i diradamenti e la vendemmia.
Tutti i vigneti sono situati tra i 380 e i 500 metri s.l.m. posizionando nella fascia più alta le varietà bianche ed aromatiche e, scendendo in quella più bassa, i vigneti in cui maturano le produzioni per l’affinamento in legno con maggiore struttura e corpo.

Nel ristorante de La Kiuva vengono proposte ricette tradizionali e piatti tipici. Inoltre è possibile acquistare in sede i prodotti locali.

I prodotti
Bianchi DOP: Chardonnay
Rossi DOP: Nebbiolo “Picotendro”, Merlot, Arnad-Montjovet Supérieur, Arnad-Montjovet

Altri prodotti:
Bollicine: Seigneurs de Vallaise, Traverse raverse (nebbiolo in purezza)
Vini da tavola: Blanc du Mont, Rosé Mariage, Rouge du Mont
Distillati e liquori: Ku-Miel (liquore al miele), grappa di Picotendro

È presente un punto vendita aperto dal lunedì al giovedì dalle 7.30 alle 18.00 con orario continuato, venerdì, sabato domenica dalle ore 8.00 alle 22.00.

La visita
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione da effettuarsi tramite e-mail, fax o telefono. È possibile visitare l’azienda, i vigneti e le antiche cantine dell’azienda, messe a disposizione della cooperativa nel cuore del borgo di Arnad. Si organizzano inoltre visite guidate alla frazione Ville, tra le vie del borgo, fino a raggiungere il Castello Vallaise.
Si possono degustare vini e prodotti locali su prenotazione, anche nel ristorante annesso di proprietà.

Lingue parlate: Italiano e francese (su richiesta, inglese e tedesco).

Come arrivare
Entrare in mezzo al paese. Alla rotonda girare a destra (se si proviene da Torino) o a sinistra (se si proviene da Aosta). Seguire indicazioni per “La Kiuva vendita vino” o “Ristorante La Kiuva”.

L’azienda vitivinicola Thomain ha sede nel piccolo borgo di Arvier, circa 14 chilometri da Aosta, e consta di due ettari di vigneti sul versante destro della Dora Baltea, chiamato, sin dall’antichità con il nome francese di inferno – enfer – a causa delle elevate temperature e dell’aridità del suolo che la particolare esposizione e conformazione orografica gli donano.
Qui nasce un vino DOC unico per caratteristiche e proprietà organolettiche, l’Enfer.
La storia della azienda Thomain inizia nel 1920 con Giuseppe e prosegue con le generazioni, con suo figlio Maurizio ed ora con suo nipote Danilo.
L’azienda vitivinicola Thomain è a totale gestione familiare.

I prodotti
Rossi DOC: Enfer d’Arvier DOC

La visita
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione, almeno una settimana prima tramite telefono o e-mail, per un massimo di 50 persone. È possibile visitare la cantina ed i suggestivi vigneti, con degustazioni del tipico vino Enfer.

Lingue parlate: italiano e francese.

Come arrivare
Tramite Autostrada A5, uscita Aosta Ovest, verso il comune di Aymavilles, imboccare la Statale 26 per circa 14 km.

Una leggenda narra di due viandanti che, passando per Arvier e giunti in parrocchia, avevano chiesto di vedere il parroco; la perpetua rispose loro che non era possibile perché il curato si trovava… “all’inferno”. In realtà, si riferiva alle vigne dell’Enfer, il magnifico anfiteatro naturale situato sulla sponda sinistra della Dora Baltea e così chiamato perché esposto in pieno sole, a sud, con un microclima caldissimo, nonostante l’altitudine di 800 metri.
La viticoltura ad Arvier ha radici lontane nel tempo; documenti attestano già nel 1312 il possesso di vigneti da parte degli abitanti del luogo.
Erede di questa tradizione, la cantina cooperativa Co-Enfer nasce nel 1975. Gestisce oggi l’intero processo vitivinicolo, dalla coltivazione dei 5 ettari di terreno, conferiti da più di 100 soci, alla commercializzazione delle circa 35.000 bottiglie prodotte ogni anno sommando le cinque etichette proposte: Enfer, Clos, Digne du Pape, Mayolet e Triskell.
Nella cantina, originale rivisitazione della tradizionale architettura di montagna, le uve sono lavorate secondo i metodi tradizionali ma con l’ausilio di moderne tecnologie.
Intenso, dal sapore corposo, l’Enfer d’Arvier è stato tra i primi vini valdostani ad ottenere la Denominazione di Origine Controllata, nel 1972. È un vino rosso realizzato in purezza con uve del vitigno autoctono Petit rouge che, all’occorrenza, può essere integrato, fino ad un massimo del 15%, con altri 5 vitigni.
Dal 2016, col vitigno autoctono Mayolet viene prodotto il Triskell (spumante brut metodo classico) che riposa con i lieviti in bottiglia per un periodo che varia da 36 a 48 mesi, prima della sboccatura e della commercializzazione.
Da qualche anno, i viticoltori non attrezzati per la produzione possono, a fronte del pagamento del servizio, portare le proprie uve alla cooperativa che si fa carico delle operazioni di vinificazione, imbottigliamento, confezionamento e deposito.

I prodotti

Vini Enfer, Clos de l’Enfer, Digne du Pape, Mayolet e Triskell.

Per gli orari del punto vendita contattare telefonicamente o via mail la cooperativa.

La visita

La cantina accoglie gli ospiti con visite guidate e degustazioni, dal lunedì al sabato, previa prenotazione. Offre un percorso di visita guidato che va oltre il semplice assaggio di vino e che narra il viaggio del calice di Enfer che parte dalla vigna e arriva, dopo una media di 2 anni, alla bottiglia.

Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare

Da Aosta percorrere la strada statale 26 in direzione di Courmayeur fino al paese di Arvier (17 km). Dopo l’hotel Le Clou, sulla destra, lasciare la strada statale all’altezza dell’indicazione della stazione ferroviaria e seguire le indicazioni per la Co-Enfer.
Arrivando dal Tunnel del Monte Bianco, dopo la rotonda di Arvier percorrere una ampia curva a destra e immettersi in un rettilineo a metà del quale ci sono le indicazioni per la stazione ferroviaria, sulla sinistra. Svoltare nella stradina e seguire le indicazioni per la Co-Enfer.
Area per parcheggiare pullman a 300 metri dalla cantina.