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Magazzino di stagionatura della Fontina
Località: Issogne
Possibilità di vista guidata del magazzino per gruppi o privati previa prenotazione.
Contatti
Il magazzino di Issogne è una galleria costruita inizialmente per la manutenzione di un canale sotterraneo di alimentazione di una centrale elettrica; in seguito è stata ampliata dall’esercito tedesco durante l’ultima guerra allo scopo di adibirla a fabbrica di cuscinetti a sfera, al riparo dai bombardamenti. E’ utilizzato dalla Cooperativa Produttori Fontina dal 1971 per la maturazione dei formaggi conferiti dai soci soprattutto della bassa Valle d’Aosta. La sua capacità complessiva è di circa 20.000 forme.
Vendita di Fontina DOP (solo a forme intere).
Il magazzino è chiuso il sabato, la domenica ed il lunedì mattina.
Vedi anche
Varie località
Latte e derivati
La Fontina Dop è un formaggio prodotto con latte crudo e intero. È un formaggio di alto valore energetico, ricco di fosforo, calcio e vitamine A e B: un alimento completo, genuino e digeribile.
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