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Situato nel centro di La Thuile, lungo la via Marcello Collomb, il ristorante dell’omonimo albergo offre sia piatti della cucina valdostana che i grandi classici della cucina nazionale.
Tagliolino ai mirtilli con ragù di cervo sfumato alla grappa
Gnocchetti all’ortica con fonduta di Bleu d’Aoste e speck
Civet di capriolo con polenta
Fondue bourguignonne
Tagliere di salumi e formaggi con castagne al miele
La Crotta de Vigneron (VDA): Fumin, Chambave Muscat
Cave de Morgex et de La Salle (VDA): Glacier Pas Dosé
Capezzona: Chardonnay
Kettmeir: Pinot Noir
Prunotto: Barbaresco
Ruit Hora Caccia al Piano: Bolgheri