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Situé au centre de La Thuile, le long de via Marcello Collomb, le restaurant de l’hôtel au même nom offre aussi bien des plats de la cuisine valdôtaine que les grands classiques de la cuisine italienne.
Tagliolini aux myrtilles avec ragoût de cerf à l’eau de vie
Gnochetti aux orties avec fondue de Bleu d’Aoste et speck
Civet de chevreuil avec polenta
Fondue bourguignonne
Selection de charcuterie et fromages avec châtaignes au miel
La Crotta de Vigneron (VDA): Fumin, Chambave Muscat
Cave de Morgex et de La Salle (VDA): Glacier Pas Dosé
Capezzona: Chardonnay
Kettmeir: Pinot Noir
Prunotto: Barbaresco
Ruit Hora Caccia al Piano: Bolgheri