Gastronomia - aziende visitabili: Lillianes, Perloz, Pont-Saint-Martin

La cooperativa si occupa della lavorazione, dell'essiccazione e commercializzazione delle castagne conferite dai soci, che conferiscono anche noci e nocciole.
Le castagne vengono sciroppate e sono trasformate in crema, farina, fiocchi e altri prodotti, al fine di remunerare adeguatamente chi le raccoglie e per scoraggiare l’abbandono dei territori alpini.

Prodotti
Castagne fresche, secche, sciroppate, crema.
Farina di castagne e fiocchi.
Non è presente un punto vendita stabilmente aperto, ma è possibile acquistare durante la visita o su prenotazione. Da ottobre a metà novembre è possibile degustare caldarroste.

La visita
Azienda visitabile durante il periodo della raccolta il lunedì, il giovedì e la domenica dalle 14.30 alle 18.00, il resto dell’anno su richiesta. La prenotazione deve essere effettuata tramite e-mail o accordi telefonici (Marie Badéry) con almeno 5 giorni di anticipo.
Si visitano il laboratorio di lavorazione delle castagne (calibratrice, pulitrice, insaccatrice, cucitrice, ecc.) e il museo della castagna (utensili usati nel passato per la lavorazione delle castagne).
Su richiesta, si può visitare il castagneto.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: minimo 5 / massimo 50.
Lingue parlate: italiano, francese, inglese e tedesco.

Come arrivare
Arrivando dall’autostrada A5, uscire al casello di Pont-Saint-Martin, imboccare la strada della valle di Gressoney. La cooperativa si trova sulla sinistra dopo il paese di Lillianes.

Château Vieux è una azienda vitivinicola di Pont-Saint-Martin gestita da due giovani cugini coetanei, Sara e Marco, che si definiscono uniti come fratelli. Dopo la conclusione dei loro studi, che niente avevano a che fare con il mondo agricolo, nel 2019 decidono di fondare l’azienda vitivinicola e le danno il nome che il loro bisnonno, Alessandro Manganone, usava per riferirsi al vino “di casa”, appunto Château Vieux.
Accorpano, quindi, i vigneti dei nonni e ricavano 7000 mq che lavorano con grande passione e tenacia; poi nei 2021 ristrutturano la vecchia cantina di famiglia adattandola a tutte le esigenze di una cantina di trasformazione e riuscendo anche a ricavare una “crotta” dedicata solo all’invecchiamento in legno.
Ad oggi, con l’aiuto dei familiari uniti dalla passione per la viticoltura, gestiscono circa 3 ettari di vigne.

Prodotti
Grisaille – Pinot gris DOC Valle d’Aosta
Gregoire – Nebbiolo DOC Valle d’Aosta
In previsione nuove etichette.

Presso la cantina è presente un punto vendita in cui si possono acquistare i vini e i proprietari sono sempre rintracciabili con una chiamata o con un messaggio.

La visita
È possibile visitare i vigneti, la cantina e la barricaia tutto l’anno su prenotazione contattando Sara Manganone.
Diverse visite sono proposte: dalla camminata tra i vigneti eroici un po’ più impegnativa fino alle visite decisamente più facili.
I Wine Tour sono delle degustazioni che prevedono l’assaggio di vini e un tagliere di prodotti tipici locali.
In primavera e in estate propongono i picnic in pergola.
Costi della degustazione e della visita: 25,00 € a persona
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min 2 / max da concordare

Lingue parlate: italiano, francese e inglese livello base.

Come arrivare:
L'azienda si trova nel centro di Pont Saint Martin, nel parcheggio dietro al comune, dove si può arrivare in macchina.

La Maison Maurice Cretaz di Andrea Maurice e Manuela Cretaz è l’unica azienda vitivinicola valdostana a custodire, in conduzione biologica e biodinamica, tre cru viticoli storici “estremi” sia per quanto concerne la loro localizzazione geografia sia per l’elevata acclività dei relativi versanti terrazzati dell’adret rivolti a ostro.

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I prodotti
Domaine BANQUES Chesallet
Bianchi DOC: Petite Arvine DOC VdA, Vin Blanc
Rossi DOC: Torrette Supérieur DOC VdA , Mayolet DOC VdA, Vin Rouge

Domaine MONOT Pont-Saint-Martin
Rossi DOC: Donnas Supérieur DOC VdA, Nebbiolo DOC VdA, Vin Rouge

Domaine BIBIAN Aosta
Vin Rouge

Domaine CLLOU Morgex
Bianchi DOC: Blanc de Morgex e La Salle DOC VdA, Vin Blanc

È presente un punto vendita aperto su prenotazione.

La visita
Si visitano gratuitamente i vigneti ed è possibile effettuare degustazioni a pagamento, con tariffe da concordare.
L’azienda è visitabile tutto l’anno, da lunedì a domenica, su prenotazione via e-mail.

Lingue parlate: italiano, francese, inglese e spagnolo.

Come arrivare
Va concordato l’arrivo mediante geo-localizzazione.