Gastronomía - visita a los productores: Lillianes, Perloz, Pont-Saint-Martin

La cooperativa se ocupa del labor, de la desecación y de la comercialización de las castañas aportadas por los socios, que aportan también nueces y avellanas.
Las castañas son almibaradas y son transformadas en crema, harina, copos y otros productos para rentar adecuadamente los que las recogen y para frenar el abandono de los territorios alpinos.

Productos
Castañas frescas, secas, almibaradas, crema.
Harina de castañas y copos.
No hay un punto de venta que está siempre abierto, sino se pueden comprar los productos durante la visita o bajo reserva. Desde octubre hasta la mitad de noviembre se pueden degustar castañas asadas.

La visita
Empresa visitable durante el periodo de la recogida el lunes, el jueves y el domingo desde las 14:30 hasta las 18:00, el resto del año a petición. La reserva tiene que ser hecha por correo electrónico o por teléfono (Marie Badéry) con por los menos 5 días de antelación.
Se visitan el laboratorio de labor de las castañas (escariador, aventadora, ensacadora, aguja, etc.) y el museo de la castaña (útiles usados en el pasado para laborar las castañas).
A petición, se puede visitar el castañar también.

Número de visitantes necesario para efectuar la visita: mínimo 5 / máximo 50
Lenguas habladas: italiano, francés, inglés y alemán

Cómo llegar
Llegando de la autopista A5, subir a la estación de peaje de Pont-Saint-Martin y tomar la carretera para el valle de Gressoney. La cooperativa se encuentra a mano izquierda después del pueblo de Lillianes.

Château Vieux es una explotación vitivinícola de Pont-Saint-Martin dirigida por dos jóvenes primos de la misma edad, Sara y Marco, que se definen como hermanos. Cuando acabaron sus estudios, que nada tenían que ver con el mundo agrícola, en 2019, decidieron fundar esta explotación vitivinícola a le dieron el nombre que su bisabuelo, Alessandro Manganone, usaba para referirse al vino “de casa”, precisamente Château Vieux.
Agruparon los viñedos de los abuelos consiguiendo unir 7000 metros cuadrados que trabajan con gran ahínco y tenacidad; luego, en 2021, reestructuraron la antigua bodega familiar adaptándola a las exigencias de una bodega en transformación y recabando una “crotta” dedicada únicamente al envejecimiento en madera.
Hoy, con ayuda de sus familiares unidos por la pasión por la viticultura, gestionan unas 3 hectáreas de viñedos.

Productos
Grisaille – Pinot gris DOC Valle d’Aosta
Gregoire – Nebbiolo DOC Valle d’Aosta
En previsión, nuevas etiquetas.

En la bodega hay un punto de venta donde se puede comprar el vino y se puede localizar a los propietarios con una llamada o un mensaje

La visita
Se pueden visitar los viñedos, la bodega y las barricas durante todo el año previa, contactando con Sara Manganone. Se proponen diversos tipos de visitas: desde una intrépida caminata entre los viñedos a las visitas decididamente menos duras.
Los Wine Tours son degustaciones de vino y una tabla de productos típicos locales.
En primavera y verano se ofrecen picnics bajo pérgola.
Precios de la degustación y la visita: 25,00 € por persona
Número mínimo de visitantes requerido para efectuar la vista: min 2 / max a convenir.

Lenguas habladas: italiano, francés e inglés nivel básico.

Como llegar:
La explotación se encuentra en el centro de Pont Saint Martin, en el aparcamiento detrás del ayuntamiento, al que se puede llegar en coche.

La Maison Maurice Cretaz de Andrea Maurice y Manuela Cretaz es la única explotación vitivinícola valdostana que mantiene, con dirección biológica y biodinámica, tres crus vitícolas históricos “extremos” tanto por su ubicación geográfica como por la alta pendiente de las terrazas con la solana mirando al sur.

¡Mira el video!

Los productos
Domaine BANQUES Chesallet
Blancos DOC: Petite Arvine DOC VdA, , Vin Blanc
Tintos DOC: Torrette Supérieur DOC VdA , Mayolet DOC VdA, Vin Rouge

Domaine MONOT Pont-Saint-Martin
Tintos DOC: Donnas Supérieur DOC VdA, Nebbiolo DOC VdA, Vin Rouge

Domaine BIBIAN Aosta
Vin Rouge

Domaine CLLOU Morgex
Blancos DOC: Blanc de Morgex e La Salle DOC VdA, Vin Blanc

Hay un punto de venta abierto previa cita.

La visita
Se visitan los viñedos y la visita es gratuita.
Se pueden realizar degustaciones de pago, tarifas a acordar.
Se puede visitar todo el año, de lunes a domingo, previa reserva a través de correo electrónico.

Idiomas hablados: italiano, francés, inglés y español.

Como llegar
Se acuerda la llegada mediante geo-localización.