Gastronomia - aziende visitabili: Avise, La Salle, Saint-Nicolas, Saint-Pierre

Cristina è una naturopata con la passione per le erbe. Coltiva erbe officinali e fiori a 900 metri di quota in Valle d’Aosta nel comune di Saint-Pierre, in località Champretavy.
Ama le erbe selvatiche e spontanee ed organizza corsi di raccolta e riconoscimento, in base alle stagioni, direttamente sul suo campo o in altri comuni.
Coltiva in maniera sinergica, con il massimo rispetto della Terra, anche ortaggi particolari e piccoli frutti.

I prodotti
Sali alimentari con le erbe e i fiori, tisane e condimenti, olii essenziali ed acque aromatiche, semi di Canapa sativa, sciroppi di bacche, verdura e frutta essiccata, ortaggi e piccoli frutti.
La vendita dei prodotti si effettua:

• il giovedì mattina al mercatino di Morgex;
• il venerdì pomeriggio al mercatino “Terra che ride” in via San Giocondo ad Aosta;
• il sabato mattina direttamente al campo.

La visita
Si visitano il campo sinergico (da marzo/aprile a novembre), le coltivazioni di erbe officinali e i prati circostanti.
Le attività variano in base alle stagioni: in primavera si raccolgono le erbe selvatiche, in estate la lavanda e si eseguono distillazioni di vari prodotti, in autunno ci si dedica a bacche e radici.
Le visite si effettuano su prenotazione con un preavviso di almeno 2 giorni.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: min. 5 - max. 15.
Lingue parlate: italiano, francese, inglese e spagnolo.

Come arrivare
Da Aosta imboccare la S.S. 26 in direzione di Courmayeur fino a raggiungere il paese di Saint-Pierre; proseguire in direzione di Saint-Nicolas e successivamente svoltare a destra all’altezza del bivio che indica il villaggio di Champretavy. Oltrepassare il paesino di Champretavy e seguire la strada effettuando i 3 tornanti dopo i quali si trova il campo, situato sotto la strada, sulla sinistra.

L’azienda nata nel 1997 produce ormai 10 etichette DOC ed è sul mercato con 35.000 bottiglie. 
L’azienda viticola del Château Feuillet trae le sue origini da un tradizione vitivinicola basata sulla produzione del vino per consumo familiare. Il rinnovamento dei vigneti e l’espansione aziendale fanno si che si passi da 5.000 m² a 25.000 m² di vigneti impiantati.
La cantina di trasformazione, collocata nella proprietà del Château Feuillet, è stata ampliata nel 2015, ampi spazi per la lavorazione e una tecnologia all’avanguardia.
Una nuova sala di degustazione è pronta ad accogliervi in tutto il calore dell’ospitalità dei vignerons valdostani.

I prodotti
Bianchi DOC: Moscato Bianco DOC, Chardonnay DOC, Petite Arvine DOC, Gewürztraminer DOC
Rossi DOC: Fumin DOC, Pinot Nero DOC, Syrah DOC, Torrette Superieur DOC, Torrette DOC, Cornalin DOC
Altri prodotti: Jaline (Moscato e Arvine), passito, metodo classico (Chardonnay e Arvine) 24 mesi

Punto vendita aperto tutti i giorni direttamente in cantina con orario continuato.

La visita
Azienda visitabile tutti i giorni con almeno un giorno di preavviso.
È possibile visitare la cantina e i vigneti per scoprire tutte le fasi della produzione dei vini: dalla raccolta alla pigiatura, dalla fermentazione all’imbottigliatura, fino all’invecchiamento. È inoltre possibile effettuare degustazioni tutti i giorni dalle 10 alle 18.
Costi della degustazione a persona: 25 € per persona; la degustazione prevede assaggi di prodotti tipici.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: max 25.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare
Uscita autostradale Aosta Ovest (direzione Monte Bianco), prendere per Courmayeur, l’azienda si trova a 2 km da Saint-Pierre uscendo dal paese.

La Cantina Di Barrò di Rini Elvira Stefania è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare la cui produzione si aggira intorno alle 18.000 - 20.000 bottiglie annue. L’azienda, che nel 2019 ha festeggiato il ventennale dell’attività, gestisce autonomamente e da tre generazioni, tutta la filiera: dall’impianto dei vigneti alla commercializzazione del vino.
Il nome dell’azienda Di Barrò nel dialetto locale significa letteralmente “dai barili / dei barili” e fa riferimento a dei barilotti di legno dalla forma caratteristica, appartenenti alla tradizione valdostana che in passato venivano utilizzati per il trasferimento in cantina dell’uva spremuta a mano direttamente in vigna, oltre che per il trasporto del vino destinato alla vendita. Inoltre, la parola barrò riassume anche le origini dell’azienda poiché costituisce un acronimo delle prime lettere dei cognomi BARmaz e ROssan, ex proprietari nonché suoceri dell’attuale titolare che, negli anni ’60, proseguirono la coltivazione dei vigneti di famiglia e furono tra i primi a fregiarsi della Denominazione di Origine Controllata Valle d’Aosta Torrette.
Dal 2004 l’azienda ha sede a Château Feuillet, nel comune di Saint-Pierre, ed i vigneti si estendono per circa tre ettari principalmente a Saint-Pierre, ma anche nei comuni limitrofi di Villeneuve, Sarre ed Aymavilles. La gamma dei vini prodotti, nonostante le dimensioni dell’azienda, è piuttosto ampia.

I prodotti
Bianchi DOP: DOC Vda Chardonnay, DOC Vda Petite Arvine, DOC Vda Pinot Gris
Rossi DOP: DOC Vda Petit Rouge, DOC Vda Torrette, DOC Vda Torrette Supérieur, DOC Vda Torrette Supérieur OSTRO, DOC Vda Fumin, DOC Vda Mayolet, DOC Vda Syrah
Altri vini: Lo Flapì (vino da uve stramature), Mirliflor (Spumante Metodo Classico)

È presente un punto vendita presso l’azienda con orari da concordare telefonicamente o via e-mail.

La visita
L’azienda a conduzione familiare permette di visitare sia la cantina che i vigneti, con la possibilità di degustare ed acquistare i vini durante la visita.
Le degustazioni, oltre ai vini, comprendono anche prodotti tipici valdostani.
Azienda visitabile tutto l’anno. È richiesta una prenotazione anticipata da effettuare telefonicamente o via e-mail.
Numero di visitatori richiesto per effettuare la visita: max 20.
Lingue parlate: italiano, francese, inglese, spagnolo e portoghese.

Come arrivare
Autostrada A5 Torino-Courmayeur, uscita di Aymavilles/Saint-Pierre. Percorrere la Statale 26 in direzione Courmayeur fino al km 111; appena superato il distributore di benzina abbandonare la Strada Statale svoltando a destra e subito dopo a sinistra (segnale stradale Château Feuillet); costeggiando per alcune decine di metri un muretto si arriva ad una cancellata, sempre aperta, che immette in un vialetto sterrato in leggera salita; percorsi circa 150 metri sulla destra si trova la Cantina Di Barrò.

L’azienda nasce dall’idea di due grandi amici, Ennio e Luigi, che si ritrovano dopo molto tempo accomunati da una grande passione per la terra. Insieme ai loro figli, Nicola e Stefano Di Francesco, che nella vita hanno altre professioni, e Jean Gasperi, che non aveva mai prodotto vino in vita sua, hanno recuperato dei terreni incolti da decenni e trasformandoli in splendidi vigneti che producono un ottimo vino di nicchia.
La vigna è completamente coltivata su terrazzamenti, anche molto impervi, e il lavoro è svolto interamente a mano. Un ettaro e mezzo di vigneti dominano il priorato di Saint-Pierre.
Una simpatica curiosità: è stato dato un nome proprio ad ogni porzione di terreno.

Guarda il video!

I prodotti
Bianchi DOP: Petite Arvine
Rossi DOP: Planchettes (uvaggio: Petit Rouge 80% – Pinot Noir 20%), Fumin (100%)

La visita
L’azienda è visitabile tutto l’anno, sia per singoli sia per gruppi, previa prenotazione telefonica oppure scrivendo una mail al titolare Stefano Di Francesco che accompagna i visitatori tra le vigne e nella sala degustazione.
Non è richiesto un numero minimo di partecipanti.
Costo della visita con degustazione: 20 € a persona.
Lingue parlate: italiano e francese.

Come arrivare
La sede aziendale è nel centro di Saint-Pierre, lungo la statale 26, di fronte alla farmacia comunale. Arrivando dall’autostrada A5 e uscendo al casello Aosta Ovest - Saint-Pierre, si va in direzione Courmayeur trovando l’Azienda a circa due chilometri di distanza.

La Source nasce nel 2003, per volontà di alcuni giovani agricoltori, con diverse esperienze in campo agricolo e specialmente vitivinicolo. Attualmente l’azienda è di proprietà della famiglia Celi - Cuc e Stefano Celi ne è l’anima. Classe 1971, diplomato perito agrario presso l’istituto Salesiano di Lombriasco, da generazioni la sua famiglia è dedita all’agricoltura in Valle d’Aosta.
L’azienda ha un’estensione di circa 7 ettari investiti a vigneto specializzato DOC. La cura dei vigneti è seguita dal titolare che sceglie le migliori tecniche agronomiche al fine di poter avere dei vigneti che esprimano al meglio le proprie potenzialità.

I prodotti
Bianchi DOC: Chardonnay, Petite Arvine e Rosé (Ensemblo)
Rossi DOC: Torrette, Cornalin, Gamay, Torrette Supérieur e Syrah
Si producono inoltre, un vino passito “Charmant” e un vino aromatizzato “Vin du Paradis”, due tipi di grappe e l’amaro “Amaro Aosta”.

Esiste un punto vendita con apertura dal lunedì al sabato con orario 9.00-12.00 e 14.00-18.00.

La visita
Alle spalle di uno dei più belli e famosi castelli della Valle d’Aosta, si visitano i locali di trasformazione, la cantina e i vigneti che si trovano nelle migliori zone viticole della valle siti nei comuni di Quart, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Aymavilles e Villeneuve.
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione, telefonando allo 0165 904038 oppure tramite e-mail scrivendo a info@lasource.it almeno due giorni prima della data prevista per la visita.
È possibile inoltre effettuare degustazioni su prenotazione e a pagamento.
Costi della degustazione: 20-50 € a persona.
Numero di partecipanti: max 30 persone.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare
Dall’uscita dell’autostrada Aosta Ovest si imbocca la strada statale in direzione Courmayeur. Arrivati a Saint-Pierre, poco dopo la farmacia, si imbocca la strada che sale sulla destra per 100 m circa e poi ancora il bivio a destra per altri 50 m, l’azienda si trova sulla destra.

L’azienda agricola Le Grain, nata nel 2012, è una neo-attività a conduzione familiare e cresce su fondamenta di esperienze tramandate in famiglia, puntando sulla qualità del vino prodotto. La voglia di reimmergerci nelle viti prende vita nel 2006, rinnovando vecchi vigneti terreni di nostra proprietà impiantati nel 1965 dallo zio.
Negli anni l’espansione dell’azienda passa da 1600 m² a 10.000 m² di vigneti impiantati, con una produzione di circa 5.000 bottiglie all’anno.
L’azienda inoltre produce e vende al dettaglio frutta e verdura.

Guarda il video sulla pigiatura del Petit Rouge!
Guarda il video dell'imbottigliamento del Torrette!

I prodotti
Bianchi DOP: Petite Arvine
Rossi DOP: Torrette, Petit Rouge

È presente un punto vendita aperto tutti i giorni dalle 13 alle 19 - altri orari da concordare telefonicamente.

La visita
Si visitano la cantina e i vigneti. È inoltre possibile effettuare degustazioni con possibilità di assaggiare prodotti tipici valdostani.
Azienda visitabile tutto l’anno su prenotazione telefonica con almeno un giorno di preavviso.
Lingue parlate: italiano e francese.

Come arrivare
Dalla statale 26, subito dopo l’ultimo distributore Eni di Saint-Pierre, svoltare a destra, poi a sinistra e quindi nuovamente a destra; continuare sulla strada sterrata per 100 metri.

Dopo una lunga tradizione di famiglia in ambito vitivinicolo, nel 2017 nasce ufficialmente l’azienda. Con l’obiettivo di valorizzare al meglio i vigneti situati nella zona storica di Torrette a Saint-Pierre, vengono prodotti esclusivamente vini rossi per un totale di circa 9000 bottiglie l’anno. Gli appezzamenti di terreno si trovano ad un’altezza compresa tra i 750 e gli 850 metri s.l.m. incastonati tra le rocce, su un suolo molto povero e prevalentemente sabbioso e con esposizione a sud.

I prodotti
Rossi DOP: Syrah VDA DOP, Torrette Supérieur VDA DOP, Fumin VDA DOP, Pinot noir VDA DOP
Altri vini: Bouquet (vino rosso)

La visita
Si visitano i vigneti ed è possibile effettuare degustazioni.
Azienda visitabile tutto l’anno, su prenotazione telefonica.
Lingue parlate: italiano, francese e inglese.

Come arrivare
Raggiunto il castello di Saint Pierre, proseguire e svoltare prima a destra e poi subito a sinistra, continuare dritto per circa 200 m e allo stop procedere dritto fino a destinazione.

La Cooperativa Cofruits nasce nel 1964 da un gruppo di produttori di mele per immagazzinare e vendere i frutti dei propri soci. Nel corso degli anni l’attività si evolve e oggi accoglie la maggior parte dei prodotti del comparto agricolo e dell’artigianato tipico della Valle d’Aosta.

Il negozio di Saint-Pierre è il punto di riferimento per chi cerca l’eccellenza agroalimentare valdostana: mele, ortofrutta a km zero, succhi e aceto di mela, formaggi, latte e yogurt, lardo, prosciutto e salumi, vini, grappe e genepy, torte e biscotti, miele e marmellate, salse e conserve, e molto altro.

All’interno è possibile trovare inoltre un’ampia scelta di prodotti per la cura della persona, coltelleria, uno spazio con le edizioni librarie valdostane e un corner dedicato all’artigianato a km zero, garantito dal marchio di qualità dell’Institut Valdôtain de l’Artisanat de Tradition, per la casa (grolle, coppe dell’amicizia, taglieri, cucchiai, piatti, complementi d’arredo) e per la persona (calzature e pantofole).

Per gruppi e su prenotazione, visita al centro di raccolta, conservazione e vendita di frutta e ortaggi valdostani.

• Possibilità di trovare tutti i prodotti tipici
• Aperto tutto l’anno
• Prodotti a km 0
• Negozio con una lunga tradizione