La Piata è un prodotto da forno tipico di Issogne che ha ottenuto il marchio De.C.O., la Denominazione comunale di origine,  ed è anche un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della regione Valle d'Aosta.

La riscoperta e la diffusione della piata si deve ad Assunto Dublanc (Arnad 1931- Issogne 1999), che, verso la fine degli anni ’60, dopo molti anni che il forno della frazione in cui abitava, a Les Mariettes di Issogne,  era stato inattivo, decise di produrre del pane da vendere per integrare il suo reddito da operaio e sostentare la sua numerosa famiglia. L’idea non era quella di produrre del pane ordinario, ma qualcosa di originale, sebbene ispirato dalla tradizione locale. 

La piata viene preprarata sia in versione dolce sia salata.
La prima contiene nell’impasto burro, uvetta e noci, mentre sulla superficie di forma rettangolare si aggiungono mele arricchite da una glassa di zucchero.
La versione salata è aromatizzata con aglio e cumino e si presenta bassa e tonda con alcuni tagli a rombo sulla superficie .

Oggi la piata, sia dolce che salata, viene prodotta da panifici locali e da alcune famiglie che hanno ripreso l’usanza di prepararla quando si cuoce il pane di segale o di frumento nei tradizionali forni di villaggio.