Molkereien

Dieser junge Betrieb in Mecosse, einem Ortsteil von Arvier, ist ein familiengeführter Schaf- und Ziegenbetrieb mit einer Herde von etwa 70 Ziegen der Rasse „Camosciata delle Alpi“. Der Betrieb ist ein Juwel in der Landschaft, eine wahre Oase der Tradition und Leidenschaft, die auf soliden Familienwerten basiert. Qualität und Authentizität sind die Stärken des Betriebs, der nicht nur handwerklich hergestellte Köstlichkeiten produziert, sondern den Besuchern auch die Möglichkeit bietet, auf einer lehrreichen Reise durch seine Anlagen mitzugehen. 

Die Produkte

Frischkäse, gereifter Käse und andere typische lokale Produkte.

Der Verkaufsstelle ist montags bis sonntags von 08:00 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 19:00 Uhr geöffnet.

Der Besuch

Besichtigung der Reifekeller und des Stalls. Außerdem besteht die Möglichkeit, die Produkte des Betriebs zu verkosten.
Eine Reservierung ist nicht erforderlich, doch um sicherzugehen, dass die Familie vor Ort ist, empfiehlt sich ein vorheriger telefonischer Kontakt.

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

Anreise

Von Aosta kommend folgen Sie etwa 13 km lang der Beschilderung nach Courmayeur. Der Betrieb befindet sich auf der linken Seite an der SS26.
Von Courmayeur kommend folgen Sie etwa 23 km lang der Beschilderung nach Aosta. Der Betrieb befindet sich auf der rechten Seite an der SS26. 

Dieser Landwirtschaftsbetrieb wurde im Jahr 2004 mit dem Ziel gegründet, die Milchherstellung und Milchverarbeitung im Tal in Anlehnung and das alte Modell der früheren Milchverarbeitungsbetriebe “latterie turnarie” zu rationalisieren. In diesem Sinne vereint die Käserei Fromagerie Haut Val d’Ayas 65 Zulieferer aus der Region und verarbeitet jährlich fast zwei Millionen Liter Milch zu rund 18.000 Laiben Fontina-Käse. 

Produkte

Frische und gereifte Milchprodukte, Honig, Marmeladen, Weine, Säfte, Liköre, Joghurt-Eis, Backwaren mit Joghurt und Butter aus der Fromagerie.
Der Laden ist ganzjährig geöffnet, montags bis freitags von 8:30 bis 12:30 Uhr und von 15:00 bis 19:30 Uhr, samstags, sonntags und an Feiertagen von 8:00 bis 19:30 Uhr.

Besichtigung

Der Betrieb kann das ganze Jahr über besichtigt werden, wobei eine Reservierung per E-Mail oder telefonisch mindestens 3 Tage im Voraus erforderlich ist.
Besichtigt werden der Käsereifekeller und auf Anfrage die Ställe der Mitglieder in der Nähe der Käserei. Außerdem kann man die Milchverarbeitung durch die Fenster im Verkaufsraum beobachten.
Es können Verkostungen durchgeführt und Buffets zu einem vereinbarten Preis gebucht werden.
Erforderliche Besucherzahl für die Führung: min. 8 / max. 50.
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

Anreise

Von Verrès kommend, folgen Sie der Regionalstraße 45 in Richtung Ayas bis zur Siedlung Brusson (rund 16 km); die Käserei liegt mit ihrem Vorplatz von Verrès kommend auf der rechten Seite.

Dieses kleine Familienunternehmen entstand ursprünglich für den Eigenverbrauch und wurde 2003 modernisiert, wobei der Schwerpunkt auf die Vermarktung der überschüssigen Produkte im Sinne der kurzen Lieferkette und der Produkte aus unmittelbarer Umgebung lag. Der Hof fördert den langsamen und erlebnisorientierten Tourismus und organisiert Workshops und Führungen für diejenigen, die die Kultur der Berglandwirtschaft kennenlernen wollen, die auf Selbstversorgung und glückliches Wachstum ausgerichtet ist.

Produkte

Frischer und gereifter Käse, Marmeladen, Garten- und Feldgemüse, Eier und Fleisch.
Alle Produkte sind in Abhängigkeit von der Jahreszeit an der Verkaufsstelle des Unternehmens erhältlich: Die genauen Öffnungszeiten erfahren Sie über die in der Sektion „Kontakte“ angegebenen Adressen.

Besichtigung

Besichtigungen des Bauernhofs, des Stalls, der Gemüsegärten und der Weinkeller sind nur nach vorheriger Anmeldung per E-Mail oder Telefon mindestens 24 Stunden im Voraus möglich. Führungen werden das ganze Jahr über angeboten, außer im Winter.
Während der Sommersaison bietet der Betrieb Aktivitäten und Veranstaltungen im Freien für Erwachsene und Kinder an. Der Workshop zur Käseherstellung kann das ganze Jahr über gebucht werden.
Erforderliche Besucherzahl für eine Besichtigung: min. 1 - max. 12 Personen.
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Englisch, Französisch und Deutsch.

Anfahrt

Biegen Sie von der Talsohle kommend kurz nach der SR 45 am Ortseingang der Gemeinde Brusson auf Höhe des Ortsteils Arcesaz links ab.

In der Gemeinde von Chambave befindet sich der Landwirtschaftsbetrieb Lo Copafen, wo die Natur und die Zeit wie vor 100 Jahren eine grundlegende Rolle bei der Herstellung von Käse spielen.
Heute hat die Familie Perraillon durch die Anwendung eines technologischeren und innovativeren Verfahrens die organoleptischen Eigenschaften der Käseprodukte von damals bewahrt und produziert seit einigen Jahren auch Wurstwaren. Die meisten Käsesorten werden in großer Höhe gereift und ruhen in einem Keller, der bis zu 2000 Käsesorten aufnehmen kann.
Der Betrieb produziert Fontina, Butter, Ziegenkäse und Toma, alle in der Verkaufsstelle erwerbbar.

Die Besichtigung

Auf telefonische Voranmeldung, Besichtigung der Umsetzräume, der Käserei und des traditionellen Lagerraums.
Nach der Besichtigung ist es möglich, eine Verkostung der Produkte zu organisieren.
Die Verkaufsstelle ist von 8:30 bis 12:30 Uhr und von 14:30 bis 19:30 Uhr geöffnet.

Anreise

Ab Chambave, auf der Staatsstraße, nehmen Sie die Straße nach Fénis und folgen Sie den Hinweisschildern nach Septumian.

Der Bauernhof La Tchavana de Metsan ist ein Viehzuchtbetrieb, der Milchkühe und Milchschafe züchtet, die sich fast ausschließlich von Weidegras ernähren. Der Bauernhof befindet sich auf der Alpe Metsan in der Gemeinde Ayas auf einer Höhe von 2000 Metern, wo die Natur regiert und man Tage der Ruhe und Gelassenheit verbringen kann. 

Produkte

Fontina DOP, frische Milchprodukte (Ricotta, Tomini, pasteurisierte Milch), Schafskäse wie Gran Gessato d'Ayas, Ziegenrobiola, Bonbleu und Neige de Brebis.
Die Verkaufsstelle ist täglich von 8.00 bis 20.00 Uhr geöffnet.

Die Besichtigung

Der Bauernhof kann vom 15. Juni bis zum 15. September besichtigt werden, wenn man einige Tage im Voraus per Whatsapp unter die Nummer +39 347 7347523 (Luca Toja) reserviert.
Sie werden den Kuhstall und den Melkbereich, die Käserei und den Käse-Reifungskeller besichtigen. Die Besitzer werden über das Leben auf den Almen und die Geschichte der Familie Bagnod erzählen.
Die Alpe Metsan ist zu Fuß vom Ortsteil Mandrou (30 Minuten, steiler Weg) oder vom Ortsteil Barmasc (1 Stunde und 15 Minuten entlang des Ru Courtod, flacher Weg) zu erreichen. - Mit dem Auto nur für Behinderte oder Menschen mit Mobilitätseinschränkungen erreichbar (über die Landstraße 500 Meter vor dem Weiler Mandrou).

Verkostungen sind möglich:
30-minütige Besichtigung: 10 €
45-minütige Besichtigung mit Verkostung von 4 Käsesorten: 20 €

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Englisch.

Anreise

Der Bauernhof ist leicht zu Fuß zu erreichen, entweder vom Ortsteil Barmasc aus über den schönen und einfachen Wanderweg des Ru Courtaud, der auch mit dem Mountainbike oder zu Pferd begangen werden kann, oder vom Ortsteil Mandrou aus über den Weg, der einen atemberaubenden Blick auf den Monte-Rosa-Gletscher bietet. 

Der familiengeführte Milch- und Käsebetrieb „Costa del Pino“ liegt am Eingang des Wanderwegs zu den alten Bergwerken von Cogne. Er wurde 2017 gegründet und ist eng mit der Region verbunden. 

Die Produkte 

Käse, Joghurt, Eis aus landwirtschaftlicher Produktion und hochwertige Wurstwaren. 
Der Verkaufsstelle ist im Sommer von Juni bis September täglich geöffnet; in den übrigen Monaten empfiehlt es sich, den Betrieb direkt zu kontaktieren. Außerdem stehen rund um die Uhr und ganzjährig geöffnete Verkaufsautomaten in der Rue Bourgeois, in Revettaz (Busbahnhof) und im Ortsteil Cretaz zur Verfügung. 

Der Besuch

Der Betrieb kann das ganze Jahr über nach vorheriger Anmeldung unter der Nummer +39.328.9036422 mit einer Vorlaufzeit von 4–5 Tagen besichtigt werden. Es können der Stall, der Käsereifekeller und die Käserei, in der die Milch verarbeitet wird, besichtigt werden.
Es besteht die Möglichkeit, Verkostungen (nach Voranmeldung) für maximal 15–20 Personen durchzuführen.

Erforderliche Besucherzahl für die Besichtigung: min. 5

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

Anreise

Im Ort Cogne angekommen, folgen Sie den Schildern zum Weiler Gimillan und fahren Sie weiter bis zum Weiler Montroz. An der Kehre, am Anfang des Weges zu den Bergwerken, fahren Sie etwa 200 m auf der Schotterstraße weiter; der Betrieb befindet sich auf der rechten Seite. Erreichbar mit dem Auto, Fahrrad oder Motorroller.

Die Familie Jeantet stellt Milchprodukte her, die den authentischen Geschmack der Tradition zur Geltung bringen. Der vor vielen Jahren gegründete Betrieb ist ein kleiner Familienbetrieb, dessen Hauptanliegen eine artgerechte Tierhaltung, die Erhaltung der Landschaft und ein naturverträgliches System sind. Die Kühe verbringen den Winter im Stall in der Nähe der Wiese von Sant’Orso, doch wie es die Tradition will, wird der späte Frühling durch den Almauftrieb der Herde auf eine charakteristische Familienalmen im Valnontey geprägt. 

Die Produkte

Frischer und gereifter Käse, Fontina DOP, Joghurt, Panna Cotta und Butter. 
Die Verkaufsstelle in Rue Grand Paradis ist von Mitte Oktober bis die Ende von Mai geöffnet, während die Verkaufsstelle auf der Alm Prasupiaz von Juni bis Mitte Oktober geöffnet ist. In Prasupiaz gibt es auch ein Agrotourismus-Restaurant, das von Juni bis Oktober geöffnet ist.

Der Besich

Der Betrieb kann nach Voranmeldung besichtigt werden. Besichtigt werden Stall und der Reifekeller mit den verschiedenen Käsesorten. Verkostungen sind auch möglich.

Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: max. 20/25.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

Anreise

Im Winter befindet sich der Betrieb auf der rechten Seite, wenn man Cogne in Richtung Valnontey verlässt, in der Rue Grand Paradis 64. Im Sommer hingegen zieht er nach Prasupiaz im Ortsteil Valnontey um, das man nach einem gemütlichen, flachen Spaziergang von etwa 25 Minuten in Richtung Talsohle erreicht.

Der Landwirtschaftsbetrieb Le Beson wurde 2018 gegründet, zunächst mit nur wenigen Tieren. Im Jahr 2021 wurde ein neuer Stall gebaut, in dem derzeit etwa 75 Milchziegen und Schafe leben! Es werden verschiedene Käsesorten hergestellt und zu einem kleineren Teil bewirtschaftet die Familie Guichardaz auch 1 Hektar Land für den Anbau von Gemüse, Kartoffeln und Waldbeeren. Der Betrieb befindet sich in der wunderschönen Umgebung der Wiesen von Sant'Orso in Cogne. 

Die Produkte

Herstellung von Frischkäse (Primosale, Ricotta, Cacioricotta, Stracchino, Robiola), halbgereiften Käsesorten (Brie, Ziegenkäse), gereiften Käsesorten (Toma, Raclette, Blauschimmelkäse), Joghurt, pasteurisierter Milch, Panna Cotta. Gemüse der Saison, rote Früchte und Kartoffeln. 

Verkaufsstelle auf dem Bauernhof im Ortsteil Cretaz (bitte kontaktieren Sie den Bauernhof für die Öffnungszeiten) und in der "Boutique agricole" in der Rue Bourgeois 7 im Zentrum von Cogne (fast das ganze Jahr über von Donnerstag bis Montag geöffnet).

Der Besich

Der Betrieb kann das ganze Jahr über besichtigt werden, wenn man sich drei bis vier Tage im Voraus unter die Nummer +39.345.5909741 anmeldet. In Zeiten, in denen der Betrieb stark ausgelastet ist, ist der Besuch nicht immer möglich. Sie können den Stallbereich, die Käsekeller und die Molkerei, in der die Milch verarbeitet wird, besichtigen. 

Verkostungen sind auch möglich (der endgültige Preis wird bei der Buchung mitgeteilt).

Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: min. 5 Personen.

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

Anreise

Der Betrieb befindet sich im Ortsteil Cretaz, am Ende der Wiesen von Sant'Orso, wo die Bäche Valnontey und Lillaz zusammenfließen. 

Im Jahr 1975 begannen Pietro und Camilla in einem kleinen Milchverarbeitungsbetrieb im unteren Aostatal damit, Fontina-Käse herzustellen: heute hat sich dieser kleine Betrieb zu einer Käserei entwickelt, wo dieselbe Familie fast zwei Millionen Liter Milch pro Jahr verarbeitet und rund 25.000 Laibe Fontina-Käse DOP sowie Butter und verschiedene andere Frisch- und Hartkäsesorten herstellt.

Produkte

Fontina-Käse, verschiedene Frisch- und Hartkäsesorten, aromatisierte Käsesorten, Reblec-Käse, Primo-Sale, Salignun, Ricotta, Milch, Butter, Joghurt und Desserts
Abgesehen von den Produkten der Käserei bietet der Direktverkauf eine breite Auswahl an Spezialitäten aus dem Aostatal. Geöffnet von Montag bis Samstag von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 15.00 bis 19.00 Uhr, sonntags von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 16.00 bis 19.00 Uhr.

Besichtigung

Der Betrieb kann das ganze Jahr über besichtigt werden, wobei eine Reservierung per E-Mail oder telefonisch (3533217975) mindestens eine Woche im Voraus erforderlich ist.
Im Verkostungsraum kann das Unternehmensvideo angesehen und das Reifungslager besichtigt werden.
Erforderliche Besucherzahl für die Besichtigung: min. 20, max. 60 Personen.
Es ist auch möglich, kostenpflichtige Verkostungen im Verkaufsraum zu buchen.

Barrierefreiheit

Der Verkostungsraum, das Reifelager und der Shop sind komplett rollstuhlgerecht.

Anreise

Wenn Sie von Aosta kommen, nehmen Sie die Donnas-Schnellstraße und biegen Sie auf halber Wegstrecke, 20 Meter nach dem Schild der Käserei, links ab.
Wenn Sie von Turin kommen, nehmen Sie die Donnas-Schnellstraße und biegen Sie auf halber Wegstrecke, 20 Meter nach dem Schild der Käserei, rechts ab.

Der Landwirtschaftsbetrieb D. & D. wird seit 1972 als Familienbetrieb geführt und produziert typische Milch- und Käseprodukte aus dem Aostatal.
Auch wenn sich Leben und Arbeit mit der Mechanisierung der Landwirtschaft im Laufe der Zeit weiterentwickelt haben, so werden die verschiedenen Käsesorten, unter denen der Fontina-Käse wohl am bekanntesten ist, heut noch genauso wie damals hergestellt.
Dank dieser Besonderheit kann der Betrieb für die Produktion ursprünglicher Lebensmittel garantieren.

Produkte

Fontina-Käse, verschiedene Sorten Toma-Käse, Reblec, Ricotta, Mozzarella, Joghurt, Tomino-Weichkäse, Brossa-Butter und Butter.
Der Direktverkauf ist täglich von 8.00 bis 13.00 Uhr und von 14:30 bis 19:30 Uhr geöffnet.

Besichtigung

Der Betrieb kann nach Voranmeldung das ganze Jahr über besichtigt werden. Die Reservierung hat telefonisch mindestens 1 Tag im Voraus zu erfolgen.
Besichtigt werden der Stall, die Käserei und der Reifekeller.
Preis für die Besichtigung pro Person: 5,00 €; 10,00 € mit Verkostung
Verkostung: von 14:30 bis 18:00 Uhr, ab 9,50 € bis 12,50 € pro Person (Getränke und Desserts nicht inbegriffen).
Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: min. 6
Sprachen: Italienisch und Französisch

Anreise

Nehmen Sie die Staatsstraße des Großen Sankt Bernhard und von hier die Regionalstraße nach Valpelline; der Betrieb befindet sich auf der rechten Seite unterhalb der Straße.