Genepì ist eine Pflanze, die spontan in den Bergen über 2000 Metern Höhe wächst. Sie gehört zur Gattung Artemisia, zu der über 200 Pflanzenarten gehören. Es ist aromatisch und seine verdauungsfördernden Eigenschaften sind durch den berühmten Likör bekannt.

Genepì ist heute als geschützte Art eingestuft und daher ist die Ernte begrenzt und wird überwacht.
Aufgrund der Probleme im Zusammenhang mit dem Pflücken von spontan wachsendem Genepì und der Notwendigkeit, die steigende Nachfrage der Likörhersteller nach dem Kraut zu decken, begannen einige Bergbauern mit dem Anbau von Genepì und haben sich seitdem bemerkenswerte Fähigkeiten in einem schwierigen Anbau angeeignet, der Zeit und jahrelanges Engagement erfordert.

Aus dieser Pflanze wird der berühmte Genepì-Likör gewonnen, der entweder in einer hausgemachten Version mit der begrenzten Sammlung wilder Hochgebirgspflanzen oder auf Unternehmensebene mit Kulturpflanzen hergestellt wird.

Das Genepì des Aostatals erhielt 2015 vom italienischen Ministerium für Land- und Forstpolitik die Anerkennung der geografischen Angabe (GI).

Die gesammelten Blumen müssen traditionell zwei Wochen lang in belüfteten Räumen getrocknet werden. Anschließend werden die getrockneten Pflanzen etwa einen Monat lang in einen Alkoholaufguss gegeben. Danach wird Wasser und Zuckersirup hinzugefügt und die Mischung stehen gelassen. Anschließend wird es gefiltert. Der resultierende Likör hat eine variable Farbe von hellgrün bis bernsteinfarben und einen Alkoholgehalt von 30° bis 40°.

Genepì wird nicht nur als Verdauungslikör getrunken, sondern auch zum Würzen einiger Süßwaren, Süßigkeiten und Schokolade verwendet.