Einige Rezepte aus dem Aostatal, ausgewählt in der Hoffnung, dass jeder, wo auch immer er sein mag, die Möglichkeit hat, die besonderen Geschmäcker und Traditionen dieses Landes wieder aufleben zu lassen.
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Rezepte
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Seupa à la Vapelenentse
Diese kräftige Suppe, die ursprünglich aus dem Valpelline stammt, darf an Feiertagen nicht fehlen.
Seupetta di Cogne
Die Seupetta di Cogne unterscheidet sich von den anderen Suppen des Aostatals, weil sie mit Reis zubereitet wird.
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Polenta concia
Typische Maismehlpolenta, im Ofen mit Fontinakäse und geschmolzener Butter gratiniert.
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Gämseneintopf
Aromatisches Wildgericht, das am besten zu Polenta oder Kartoffeln nach Art des Aostatals schmeckt.
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Cogne-Creme
Feines Löffeldessert, am besten mit den typischen "Schindelkeksen" aus dem Aostatal.
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"Schindeln" aus dem Aostatal
Die so genannten Tegole enthalten Haselnüsse, Mandeln und Vanille.
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Kaffee nach Art des Aostatals
Traditionell im Freundschaftsbecher "Coppa dell'amicizia" (Freundschaftspokal) serviert.