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El restaurante ofrece una atsmósfera cálida y tranquila, tipicamente de montaña, caracterizada por una chimenea central y por una amplia vidriera desde la que se pueden admirar Cogne y los prados de Sant’Orso. El restaurante propone platos de la cocina tradicional, unas particulares inovaciones realizadas utilizando tanto los productos del territorio como otras excelencias italianas y obtuvo el Marchio di Qualità Gran Paradiso. La famosa sopa del Gran Paraíso, que varia según la temporada, es la verdadera conjunción entre el territorio y la restauración. Se utilizan productos de calidad, trabajando junto con realidades locales, para tratar que ofrecer siempre lo mejor.
Sopa del Gran Paradiso
La “tarte tatin” de cebollas rojas caramelizada, Reblec y nueces tostadas
La trucha ahumada, “su caviar”, espuma de caqui maduros y nata agria, chips de maíz
El carpaccio de carne con toma madura, reducción agridulce de vinagre de frambuesas
El frito: buñuelo de patatas dulces, repollo y calabaza en tempura, gelatina salada de granada.
Cave des Onzes Communes (VDA)
Cooperativa de l’Enfer (VDA)
Cooperative de Donnas (VDA)
Les Crêtes (VDA)
La Crotta di Vegneron (VDA)