Ingredientes para 4 personas:
- medio litro de nata
- 4 yemas
- 100 gramos de azúcar
- 25 gramos de chocolate fundente
- 1 sobre de vainillina
- 1 vasito de ron.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea, añadir la vainillina. Poner al fuego la nata con el chocolate cortado en trocitos y hervir a fuego muy lento (la nata no debe hervir); a continuación, cuando el chocolate se haya derretido, añadir la cremay, para terminar, el vasito de ron. Servir en una copa con tejas del Valle de Aosta.
Vino recomendado
Chambave Muscat, servido a 10 C°.