Ingredientes (para 6 personas)
- 12 puñados de arroz Carnaroli
- 1 kg de pan
- 350 gramos de fontina
- 200 gramos de mantequilla fundida
- caldo de carne
- nuez moscada
Cómo se prepara
Cortar el pan en rebanadas y freirlo en la mantequilla. Poner un poco de mantequilla en una cacerola y, cuando hierva, añadirel arroz y, a continuación, el caldo, y dejar hervir. Antes de que esté plenamente hervido, retirar del fuego.
Poner en una fuente resistente al fuego pan, arroz y fontina en capas alternas, terminando con una de fontina. Añadir un poco de caldo, de mantequilla fundida y un toque de nuez moscada. Poner en el horno a 180°, 4 minutos, y servir muy caliente.
Vino recomendado
Petit Rouge, servido a 18 C°.