Le Petit Bellevue

Cinco únicas mesas (cada una de las cuales representa la convivialidad de diferentes épocas, desde el 1600 hasta la actualidad), una colección única de cuadros de finales del siglo XIX que evocan la vida humilde y sencilla de los habitantes de Cogne de esa época, y una vista inigualable sobre los prados de Sant'Orso y el macizo del Gran Paradiso crean el marco perfecto para este pequeño restaurante. Niccolò de Riu, el Chef, dirige a su equipo en la continua búsqueda de nuevas emociones culinarias sin alejarse jamás de la tradición y del uso de ingredientes de extraordinaria calidad.

La galardonada bodega de Rino Billia (1.800 etiquetas y aproximadamente 16.000 botellas) seguramente sorprenderá a los huéspedes, permitiéndoles viajar al reino de Baco a través del tiempo y el espacio.

Roberto Novali, Maître Fromager de la Casa, presenta y propone sus quesos seleccionados y madurados en su propia bodega de afinado.