Le Petit Bellevue

Avec seulement cinq tables (chacune représentant des convives de différentes époques, des années 1600 à nos jours), une collection unique de peintures de la fin du XIXe siècle rappelant la vie humble et simple des Cognein de l'époque, et une vue incomparable sur les prairies de Sant'Orso et le massif du Grand Paradis, ce petit restaurant a tout pour plaire. Niccolò de Riu, le chef, dirige sa brigade dans une recherche permanente de nouvelles émotions, sans jamais s'éloigner de la tradition et en utilisant des ingrédients de grande qualité.

La cave à vins primée de Rino Billia (1 800 étiquettes pour environ 16 000 bouteilles) ne manquera pas d'étonner les clients, leur permettant de voyager dans le royaume de Bacchus dans le temps et l'espace.

Roberto Novali, maître fromager de la maison, parle et propose ses fromages sélectionnés et vieillis dans sa cave d'affinage.