Le Petit Bellevue

Nur fünf Tische (jeder repräsentiert Gäste aus verschiedenen Epochen, vom 16. Jahrhundert bis heute), eine einzigartige Gemäldesammlung vom Ende des 19. Jahrhunderts, die an das bescheidene und einfache Leben der Cogneiner von damals erinnert, und ein unvergleichlicher Blick auf die Wiesen von Sant'Orso und das Gran Paradiso-Massiv bilden den perfekten Rahmen für dieses kleine Restaurant. Niccolò de Riu, der Chefkoch, führt seine Brigade auf der ständigen Suche nach neuen Emotionen, ohne jemals von der Tradition und der Verwendung von Zutaten bester Qualität abzuweichen.

Der preisgekrönte Weinkeller von Rino Billia (1.800 Etiketten für etwa 16.000 Flaschen) wird die Gäste in Staunen versetzen und ihnen eine Reise durch das Reich des Bacchus in Zeit und Raum ermöglichen.

Roberto Novali, Maitre Fromager des Hauses, stellt seine in seinem Reifekeller ausgewählten und gereiften Käsesorten vor und erläutert sie mit Gusto.