Die Martin Sec ist eine kleine Birne mit rauer, rostfarbener Schale und weißlichem und körnigem Fruchtfleisch, nicht sehr saftig, aber sehr aromatisch und duftend.

Es handelt sich um eine im Aostatal weit verbreitete Herbstfrucht, die traditionell in Sirup verzehrt oder in Wein gekocht wird, wobei sie eine rötliche Farbe annimmt und eine besondere Weichheit erhält. Birnen werden mit der Kochflüssigkeit oder manchmal mit Schlagsahne serviert.
Es wird empfohlen, nach der Ernte mindestens 20–30 Tage zu warten, wenn Sie es roh genießen möchten.