Similar al Barolo, seco y aterciopelado, ideal para carnes y quesos
El vino de denominación de origen Vallée d’Aoste Donnas es un vino importante, hasta tal punto que se describe como “el hermano montañés del Barolo”. Para su elaboración se emplean uvas de nebbiolo, variedad denominada localmente picotendro (mín. 85%), de freisa y de neyret, vendimiadas en las áreas vitícolas de Donnas, Perloz, Pont-Saint-Martin y Bard.
Resulta seco, aterciopelado y armonioso al paladar, con un fondo suavizado por un duradero toque tánico: características que lo acercan a las carnes de venado y a la caza en general, pero también a los quesos muy curados. El Donnas es un vino con buen cuerpo (12,5°-13,5°), que se sirve a una temperatura de 20°-22°, destapando la botella antes de su consumo y dejándola en ambientes cálidos. Algunas añadas concretas requieren trasvase o decantador.
Hay que destacar el hecho de que el Donnas es el primer vino del Valle de Aosta que obtuvo el reconocimiento de la denominación de origen.