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Am Ende des herrlichen Kessels der Comba di Vertisan liegt das kleine Gasthaus Lo Gran Baou. Das Lokal wurde aus einer alten, aus dem 17. Jahrhundert stammenden Almhütte gewonnen und mit typischen Ars Povera-Möbeln eingerichtet und mit einigen alten, vielen sogar unbekannten Arbeitsgeräten dekoriert. Für Naturfreunde stehen interessante Spaziergänge zur Verfügung, die einen Einblick auf die schönsten und unberührtesten Orte gewähren. Einige dieser Plätze waren auch bei Papst Johannes Paul II. während seinem Aostataler Urlaub sehr beliebt.
Zimmer auch zur Verfugung.
Polenta Grand Baou(Polenta mit Fontina-Käse und Zwiebeln)
Seuppa i Plat (eine Brotsuppe ohne Kohl)
Carbonade (Schmorfleisch)
Soça (Fleisch- und Kohl-Eintopf mit Fontinakäse) und Ronde de Fromages (Käseteller)
Bibenda dell’A.I.S.
Critica e golosa massobrio