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En 1966, Arturo Allera a ouvert les portes du restaurant “Lou Ressignon”, le casse-croûte de la nuit dans le patois de Cogne. Aujourd’hui, ses enfants, Davide et Elisabetta, perpétuent la saga familiale en proposant une cuisine authentique héritée de la tradition valdôtaine, dans une ambiance chaude et cordiale. Groupes acceptés (90 personnes max).
Tartare de viande à la façon de Gressoney
Seupetta de Cogne avec riz et Fontina
Gnocchis de châtaignes avec fondue de Toma
Sauté de viande avec polenta
Crème de Cogne avec tegole (biscuits typiques)
Guide Michelin
Gambero Rosso
Guida Veronelli
Guida Osterie d’Italia Slow Food
Mangiarozzo
La Gola in tasca