Tinto armonioso y versátil que al sol se revela “Supérieur”
El vino con denominación de origen Vallée d'Aoste Torrette es un tinto armonioso, de sabor seco y limpio, cuyas cualidades ya eran reconocidas el siglo pasado. Hoy en día, es el vino de mayor producción del Valle de Aosta, y su área de producción es la más extensa dentro de las denominaciones de origen de la zona, y abarca once ayuntamientos: Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Charvensod, Gressan, Jovencan, Aymavilles, Villenenuve, Introd.
Las normas de producción establecen que en la vinificación se utilice al menos un 70% de uva petit rouge, a la cual se pueden añadir pinot noir, gamay, fumin, vien de nus, dolcetto, majolet o prëmetta. El Torrette es un tinto con buen cuerpo (12°-13°) que combina con todo tipo de plato, ideal con las carnes, excelente con asados y caza, pero también con los embutidos locales y los quesos curados.
La variedad Supérieur, obtenida de las vides más soleadas y con explotación por hectárea limitada, se diferencia por una mayor concentración de la uva y una refinación más prolongada.