Gastronomie - Besuchen Sie die Produzenten: Gressan

Der Landwirtschaftsbetrieb La Borettaz wurde im Jahr 2000 gegründet, um so die Tradition einer Familie fortzusetzen, die seit über hundert Jahren in Tierzucht und Tierhaltung im Aostatal tätig ist. Hier werden Rinder der kastanienbraunen Rasse Valdostana Castana und der rotgefleckten Rasse Valdostana Pezzata Rossa gezüchtet. Die weitläufigen Flächen des Betriebs ermöglichen es, die Tiere optimal zu ernähren, wobei das ganze Jahr über Futter und Heu aus eigener Produktion verwendet werden.

Die Produkte
Milch, Fontina DOP Almkäse, Fontina DOP, gereifte Käsesorten, Toma-Käse nature und aromatisiert mit Thymian, Chili, Kummel und Knoblauch, Frischkäse wie Reblec, Ricotta, Stracchino, Mozzarella, Brossa, Butter, Joghurt und Dessert, Frischfleisch und Wurstwaren.
Auf dem Hof gibt es einen 24-Stunden-Rohmilchautomaten.

Die Verkaufsstelle ist täglich von 8 bis 12 Uhr und von 15.30 bis 19 Uhr geöffnet.

Die Besichtigung
Der Bauernhof kann das ganze Jahr über besichtigt werden, wenn man sich mindestens drei Tage im Voraus per E-Mail oder Telefon (Bisson Fabrizio, Viérin Gabriele oder Matthiou Thierry) anmeldet. Sie werden den Rinderstall, den Kälberstall, den Milchverarbeitungsraum und den Käsereifungsraum besichtigen. Eine abschließende Verkostung ist vorgesehen.

Für Informationen über die Verfügbarkeit und die Preise pro Person wenden Sie sich bitte direkt an dem Betrieb.
Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

Barrierefreiheit
Alle Zimmer liegen im Erdgeschoss und sind auch für gehbehinderte Menschen im Rollstuhl gut zugänglich.

Anreise
Der Betrieb befindet sich an der Regionalstraße nach Gressan, zwei Kilometer von Aosta entfernt.
Nehmen Sie die Autobahnausfahrt Aosta Est und folgen Sie der Beschilderung in Richtung des Skigebiets Pila bis zur Abzweigung nach Gressan. Sie erreichen den Betrieb nach rund eineinhalb Kilometern.

La Cave de Gargantua der Brüder Laurent und André Cuneaz entsteht im Jahr 2013 aus der Passion der Familie, die insbesondere vom Großvater Pierino Cuneaz überliefert wurde. Er hat seinem Enkel Laurent die Liebe für Weinberge, Boden und Wein vermittelt. «Seit 2004 - erzählt Laurent Cuneaz - arbeitete ich beim ‘Institut Agricole Régional’, wo ich Erfahrung sammeln und viele Aspekte vertiefen und erproben konnte. Irgendwann fühlte ich dann jedoch die Notwendigkeit, etwas Eigenes zu machen. Dank der Hilfe meiner Eltern ist es uns gelungen, unseren kleinen Familienbetrieb zu schaffen, der tatsächlich von der Garage ausgeht, die zu einem Weinkeller umgewandelt wurde».

Die Produkte
DOC-Weißweine: Vda Bianco 'Vin de la Fée', Vda Pinot Gris, Vda Bianco 'Daphne'
DOC-Rotweine: Vda Gamay, Vda Pinot Noir, Vda Gamaret, Vda Torrette Supérieur 'Labié', Vda Rosso 'Impasse'

Es gibt keine ständig geöffnete Verkaufsstelle. Allerdings besteht die Möglichkeit, die Produkte direkt nach vorherigem telefonischem Kontakt zu erwerben.

Der Besuch
Der Weinkeller kann auf Reservierung besucht werden. Außerdem werden Verkostungen angeboten.
Anzahl der für den Besuch erforderlichen Personen: Max. 6.
Kosten des Besuchs / der Verkostung pro Person: Ändern sich je nach Augenblick und verfügbaren Produkten.
Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

So erreichen Sie uns
Beim Hauptort Gressan schlagen Sie beim Kreisverkehr die zweite Straße nach rechts Richtung Pila (Hinweis Bibliothek) ein. Nach 80 Metern finden Sie den Weinkeller linkerhand.

Seit 1981 beschäftigt sich Diego Curtaz persönlich mit der Weinherstellung, die vom Großvater seiner väterlichen Seite begonnen wurde. Der Betrieb breitet sich auf circa 25.000 m² im Gebiet der Gemeinde Gressan aus: 10.000 m² sind für den Weinanbau und 15.000 m² für den Obstanbau vorgesehen. Die geringe Größe des Hofes ermöglicht einen menschenwürdigen Anbau: Dung mit reifem Stallmist und Fungizidbehandlungen mit den Methoden der integrierten Schädlingsbekämpfung für maximal fünf Behandlungen pro Jahr.
Das Unternehmen verfügt jährlich über circa fünfzig Hektoliter Rotwein. Die im Betrieb hergestellten und abgefüllten Weine umfassen einen Tafelwein, der “Di meun” genannt wird sowie vier DOC-Weine des Aostatales.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Chardonnay
DOC-Rotweine: Torrette, Petit Rouge, Gamay
Andere Produkte: Obst

Die Verkaufsstelle ist auf telefonische Vorbestellung geöffnet.

Der Besuch
Sie besuchen den Weinkeller, die Weinberge, die Obstgärten und die Produktionsstätten. Verkostungen sind möglich gegen Bezahlung.
Der Preis der Verkostung variiert von mindestens 5,00 € bis maximal 15,00 € pro Person, abhängig von den verkosteten Weinen.
Das Unternehmen kann das ganze Jahr über nach telefonischer Reservierung (Diego Curtaz) besucht werden, wenn Sie mindestens 1 Tag vorher anrufen.
Anzahl der für den Besuch erforderlichen Personen: Die Verkostungen werden für maximal 12 Personen durchgeführt.

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

So erreichen Sie uns
Der Betrieb befindet sich an der Regionalstraße nach Gressan, circa 3 km von Aosta entfernt.

In Gressan vor den Toren von Aosta befindet sich dieses kleine Weingut. Der 2009 entstandene Weinkeller basiert auf der landwirtschaftlichen Tätigkeit der Familie, die zunächst von dem Großvater, dann von dem Vater von Nadir geleitet wurde und bis 2009 vor allem dem Eigenverbrauch gewidmet war.
Mit wenigen Tausend hergestellten Flaschen wendet der Betrieb eine Landwirtschaft an, welche die Umwelt und das Ökosystem bestens berücksichtigt. Deshalb kennen die Weinstockreihen keinen Einsatz von synthetischen Herbiziden oder Pestiziden. Vielmehr werden sie durchschnittlich vier- bis fünfmal pro Saison ausschließlich mit Kupfer und Schwefel behandelt. Im Weinkeller versucht man, einer Philosophie zu folgen, die auf die im Weinberg umgesetzten Entscheidungen abgestimmt ist: Der Einsatz von Sulfiten ist auf das Nötigste reduziert, die Weinbereitung erfordert keine zusätzlichen Hilfsstoffe und die Gärungen erfolgen spontan, um die Eigenschaften der Trauben und des Terroirs zu verbessern. Natürliche Weine, nicht aufgrund der gesetzlichen Anerkennung oder Zertifizierung, sondern, was wichtiger ist, natürlich in ihrer Substanz. Petit Rouge, Vien de Nus, Fumin und Vuillermin sind die einheimischen Rebsorten. Pinot Noir, Muskateller, Pinot Gris und Gewürztraminer sind die internationalen Weinstöcke: Trauben mit Etiketten, die von Weinstöcken stammen, die vor mehr als einem Jahrhundert gepflanzt wurden. Flaschen, die das Ergebnis der bedingungslosen Liebe und Passion für den eigenen Boden und die eigene Herkunft sind.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Pantagruel, Gewürztraminer, Valle d’Aosta DOC
DOC-Rotweine: Badebec, Rosso Valle d’Aosta DOC, Grandgosier, Pinot Noir Valle d’Aosta DOC, Les Gosses, Rouge Vallée d’Aoste DOC
Andere Weine: L’Entso Rotwein (Fumin 80%, Barbera 20%), Vin des Géants Rotwein (33% Crovassa, 33% Neyret, 33% Petit Rouge), Pic Ten Rotwein (90% Nebbiolo, 10% Neyret), Gargamelle Wein von überreifen Trauben (Muskateller 100 %)

Es gibt keine ständig geöffnete Verkaufsstelle. Allerdings besteht die Möglichkeit, die Produkte direkt nach vorherigem telefonischem Kontakt beim Weinkeller zu erwerben.

Der Besuch
Sie können den Weinkeller und die Weinberge besuchen. Es besteht die Möglichkeit zu Verkostungen.
Das Unternehmen kann täglich nach Voranmeldung für Gruppen bis zu 10 Personen mit einer Woche Voranmeldung besichtigt werden.
Kosten des Besuchs / der Verkostung pro Person: Bei der Buchung werden je nach Art des Besuchs oder der Verkostung etwaige Kosten mitgeteilt.
Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

So erreichen Sie uns
Das Unternehmen ist leicht mithilfe der Angaben von Google Maps erreichbar.