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Eine kleine Forschungsküche auf Niveau mit großem Rohstoff mit ebenso vielen Forschungsweinen und natürliche/biodynamische Philosophie
Salmerino a bassa temperatura, il suo brodo
Tartare di fassona, aiolì, yuzu, salsa uovo
Il nostro orto, salsa barbabietola e tofu
Ribs, salsa bbq
Mousse di marroni, gelato banana nera
Franco Noussan Torrette, Pinot Grigio etc (VDA)
Les Granges, Nus Malvoisie, Fumin (VDA)
Casa Catenna, Francia Corta, Chardonnay, Pinot nero
Guida Michelin - anno 2023/24
Guida Gambero Rosso - anno 2023/24
Premi ricevuti: Paolo Massobrio anno 2021/22/23/24