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Nicht nur Gastronomiebetrieb!
Le Sablier ist ein Projekt und eine Lebensphilosophie, die dem Wunsch entspringt, einen Ort zu schaffen, wo man die Zeit anhalten, im Hier und Jetzt leben und jeden Augenblick genießen kann.
Ein Gastronomiebetrieb, der auf dem Konzept des Wohlbefindens, der Gastfreundschaft und der Pflege fußt und wo das Fühlen um sich selbst zu fühlen an erste Stelle rückt. Ein zentrales Thema ist auch die Unverfälschtheit lokaler bzw. hofeigener Produkte und alter Aromen, die - umrahmt vom Duft der Wildkräuter und der essbaren Bergblumen - die Teller in Farbenpaletten verwandeln und den althergebrachten Geschmack eines noch zu entdeckenden Gebiets hervorrufen.
- Hausgemachte Klößchen mit Blauschimmelkäse aus Ziegenmilch, Nüssen und Dörrfleisch
- Gebratenes Rindfleisch mit Beerensoße und dickflüssigem Apfelessig
- Holzteller von Wurstwaren und typischen Käsen mit Marmelade von Aosta Tal
- Mandelsulz mit süßem Schwarzbrot und Rotweinsoße
Piantagrossa - Nebbiolo 396 aesculus hippocastanum
La Crotta di Vegneron - Chambave Superieur Quatre Vignobles - VDA
La Vrille - Vuillermin DOC - VDA
Lo Triolet - Nus - VDA
Didier Gerbelle - Torrette Superieur - VDA
L'Atoueyo Didier Gerbelle - Jeux de Cépages - VDA
Philippe Quinson - Beato Emerico Rosé - VDA
Les Crêtes - Chardonnay Cuvée Bois - VDA