Gastronomie - entreprises visitables: Gignod

Cette exploitation agricole à gestion familiale est née en 1972 et fabrique des produits laitiers typiques de la Vallée d’Aoste.
Au fil des années, la mécanisation de l’agriculture a subi plusieurs évolutions, mais la production des fromages, dont le plus connu est la Fontina, est toujours réalisée selon les techniques d’antan.
Cette particularité assure l’authenticité des aliments produits par l’exploitation.

Produits
Fontina, tommes, reblec, ricotta, mozzarellas, yaourts, tominos, brossa, beurre.
Le point de vente est ouvert tous les jours de 8h00 à 13h00 et de 15h00 à 20h00.

La visite
L’exploitation peut se visiter tout au long de l’année sur réservation par téléphone au moins un jour à l’avance.
La visite comprend l’étable, la fromagerie et la cave d’affinage.
Prix de la visite par personne : 5,00 €, 10,00 € comprenant la dégustation.
Nombre de personnes requis pour effectuer la visite : min 6
Langues parlées : italien et français

Comment y arriver
Depuis la route nationale n°27 du Grand-Saint-Bernard, prendre la route régionale en direction de Valpelline ; l’exploitation se trouve sur la droite, sous la route.