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Le restaurant de l’hôtel Chalet Eden a placé au centre de l’attention le choix et le soin absolu des matières premières : uniquement des produits authentiques provenant de cultures bio-dynamiques et d’élevages biologiques sont utilisés dans sa cuisine. Les plats proposés ont ainsi la fraicheur de la qualité et de la tradition, mais avec une touche de créativité en plus. Vaste selection de vins.
Mousse de parmesan, asperges, oeuf mariné et réduction de vinaigre balsamique
Gnochetti de pommes de terre au ragoût de cerf
Polenta concia
Blanc de lapin roulé et rôti avec thym et carottes
Praliné aux noisettes, genoise aux herbes, chantilly au foin, crème brûlée à la camomille, glace aux noisettes
Cà del Bosco – Franciacorta Erbusco: Franciacorta Extra Brut Cuvèe Prestige, Cuvée Annamaria Clementi 2009, Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2004
Cave Gargantua (VDA): Torrette Supérieur Labié 2020, Gamaret 2020, Impasse 2019
Coop. Enfer (VDA): Enfer 2018
Gaja Angelo – Barbaresco: Sperss 2015 Magnum, Barbaresco 2016 Magnum
Il Paradiso di Manfredi: Brunello di Montalcino 2013 Magnum
La Cave du Mont Blanc de Morgex et La Salle (VDA): Metodo Classico Glacier Pas Dosé, Blanc du blanc Brut, 1187 Extra Brut, Vin de Glace Chaudelune
La Crotta di Vegneron (VDA): Chambave Muscat 2020, Nus Malvoisie 2016 La Griffe des Lions
La Vrille (VDA): Chambave Muscat 2018, Chambave Muscat Flétri 2017 375 ml,
Les Cretes (VDA): Chardonnay, Chardonnay Cuvée Bois, Neige d’Or ( Petite Arvine-Pinot Gris)
Les Granges (VDA): Nus Rouge 2020, Fumin 2020, Cornalin 2019, Pinot Noir 2019
Guida Michelin - 2018
Guida Veronelli - 2018
Guida Gambero Rosso - 2018
Guida Espresso - 2018