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Chez Lo Tatà on partage une idée : cuisiner est plus que coupler des saveurs, accueillir est plus qu’un geste professionnel. Le restaurant propose des plats valdôtains et une pizza napolitaine contemporaine : pour réaliser tout cela on recherche soigneusement les matières premières.
Coccoli de pâte frite avec stracchino et jambon au genévrier
Joue de boeuf marinée au Barolo braisée à basse température avec chocolat noir épicé et polenta
Gnocchis verts à l’ortie avec Bleu d’Aoste et mocetta croustillante
Pizza Lo Tatà
Crema di Cogne et tegole de la Vallée d’Aoste (biscuit typique de la Vallée d’Aoste)
Miniere Cogne (VDA): Torrette Supérieur 2020
Nicola del Negro (VDA): Fumin 2020
Pierre Quinson (VDA): Le Prié 2019
Armani: Trento DOC 2017
Boeri: Chardonnay “Carpe Diem” 2018
Podere Castellaccio: Orio Bolgheri 2020
Prunotto: Barolo DOCG 2018
Vallarom: Pinot Nero 2020