Wurstwaren: Arnad, Bard, Donnas, Hône, ** Valle d'Aosta **

Die Wurstfabrik Maison Bertolin kann auf eine sechzigjährige Tradition zurückblicken, als Guido Bertolin im Jahr 1957 die erste Metzgerei in Arnad eröffnete. Im Laufe der Jahre wurde sein Beruf zur Familientradition und die Berufsgeheimnisse wurden von Generation zu Generation weitergegeben. Die Qualität, die Sorgfalt und die Leidenschaft, die den Produktionsbetrieb seit jeher auszeichnen, sind heute noch genauso wie damals. Mit ihrem langen Geschichte und ihrer langjährigen Erfahrung gilt die Wurstfabrik Maison Bertolin heute als moderner Betrieb und wichtiges Zentrum der Gastrokultur im Aostatal.

Produkte
Lardo d’Arnad DOP, Wacholder-Coppa, FranBon, Boudin, Wurstwaren aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Pferdefleisch, Wildfleisch und gemischten Fleischsorten.
Der Direktverkauf “Lo Scrigno dei Sapori” ist das ganze Jahr über (außer 25. und 26. Dezember, 1. Januar und Ostersonntag) von 9.00 bis 12.00 Uhr und von 15.00 bis 19.00 Uhr geöffnet.
Es ist möglich, alle im Geschäft ausgestellten Produkte auch online unter die Webseite der Wurstfabrik zu kaufen.

Besichtigung
Der Betrieb kann nach Voranmeldung das ganze Jahr über (außer 25. und 26. Dezember, 1. Januar und Ostersonntag) von 9.00 bis 11.30 und von 15.00 bis 18.00 besichtigt werden. Die Reservierung hat via E-Mail oder telefonisch zu erfolgen.
Es ist möglich, durch große Fenster alle Produktionsräume und die Reifungszellen zu besichtigen und sich schließlich bei einer Verkostung zu entspannen, die je nach den Bedürfnissen der einzelnen Gruppen angepasst werden kann.

Teilnehmeranzahl für die Besichtigung : min. 1 / max. 60.
Sprachen: Italienisch, Englisch und Französisch.

Barrierefreiheit
Maison Bertolin ist vollständig rollstuhlgerecht und verfügt über einen Aufzug, um die verschiedenen Etagen zu erreichen. Eine Behindertentoilette ist ebenfalls vorhanden.

Anreise
Verlassen Sie die Autobahn A5 an der Mautstelle Pont-Saint-Martin. Nehmen Sie die Staatsstraße 26 in Richtung Aosta bis zur Festung von Bard. Biegen Sie unter der Autobahnüberfahrt rechts ab.
Von der Mautstelle Verrès folgen Sie der Staatsstraße 26 in Richtung Turin und durchqueren Sie die Ortschaft Arnad. Biegen Sie unter der zweiten Autobahnüberfahrt links ab.

Die Wurstwarenfabrik Arnad Le Vieux wurde in den 1990er Jahren in der typischen kleinen Ortschaft Arnad gegründet. Im Jahr 2007 erhielt der Betrieb die renommierte Zertifizierung I.F.S. (International Featured Standards) DE12/81829851 International Food Standard Version 5. Die Fabrik ist auf die Herstellung typischer Aostataler Wurstwaren spezialisiert, wobei sie die Tradition respektiert und besonderes Augenmerk auf die Auswahl der Rohstoffe legt, indem sie nur erstklassiges frisches Fleisch verwendet, um dem Verbraucher eine hohe Qualität zu garantieren.

Produkte
Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP, Lardo du Pays, La Mocetta, Wacholder-Coppa, Berg-Pancetta, Salam cru d’Arnad, Arnàcotto, Kochschinken “Monte Bianco”, Kochschinken “Monte Cervino”, Kochschinken “Monte Rosa”, vorgekochte Haxe mit Lardo Arnad DOP.
Der eigene Laden, La Bottega del Lardo, ist täglich von 8.00 bis 12.30 und von 15.00 bis 19.30 Uhr geöffnet.

Besichtigung
Der Betrieb kann nach Voranmeldung das ganze Jahr über besichtigt werden. Die Reservierung hat via E-Mail oder telefonisch (bei Raffaele Ferrari) mindestens 1 Woche im Voraus zu erfolgen.
Besichtigt werden kann der gesamte Produktionskreislauf.
Es können auch Verkostungen organisiert werden.
Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: min. 10 / max. 60
Sprachen: Italienisch, Englisch und Französisch.

Anreise
Verlassen Sie die Autobahn A5 an der Mautstelle Pont-Saint-Martin. Biegen Sie links ab und folgen Sie der Straße bis in die Gemeinde Arnad. Am Kreisverkehr fahren Sie 200 Meter geradeaus, die Fabrik liegt auf der linken Seite.