Gastronomie - Besuchen Sie die Produzenten: Aosta, Aymavilles, Charvensod, Gressan, Jovençan, ** Valle d'Aosta **

Der Betrieb Ottin entsteht zu Beginn der Neunziger Jahre aus der Passion eines jungen Bauern für den Wein und seinen Boden. Eine Passion, die weit zurückgeht und von der Familie ererbt ist, die seit Generationen im Bergweinbau tätig ist. Im Jahr 2007 kommt eine neue Herausforderung hinzu: Die selbständige Weinverarbeitung der Trauben, die bis dahin an die lokale Genossenschaft übergeben wurden.
Die Ottin-Weine werden zum Großteil aus einheimischen Rebstöcken produziert, die auf natürlichen Weinbaugebieten angebaut werden, wo die Weinstöcke ausgeglichen mit Produktionstechniken heranwachsen, welche die Umwelt berücksichtigen.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Petite Arvine Vallée d’Aoste DOC,
DOC-Rotweine: Pinot Noir Vallée d’Aoste DOC, Torrette Supérieur Vallée d’Aoste DOC, Fumin Vallée d’Aoste DOC.
Andere Weine
Weißweine: Nuance (Petite Arvine)
Rotweine: L’Emerico (Pinot Noir)

Es gibt eine Verkaufsstelle. Sie ist auf terminliche Vereinbarung geöffnet.

Der Besuch
Der Betrieb kann ganzjährig auf vorherige Reservierung per E-Mail oder Telefon besucht werden. Bitte geben Sie uns einige Tage vorher Bescheid.
Das Weingut bietet drei Verkostungserlebnisse an (Details finden Sie auf dieser Webseite).

Anzahl der für den Besuch erforderlichen Besucher: min 1 / max 20.
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

So erreichen Sie uns
Vom Zentrum von Aosta nehmen Sie die Regionalstraße nach Roisan. Der Betrieb befindet sich circa 3 km von der Stadt entfernt.

Der Weinkeller entsteht aus dem Traum, die von der Umwandlung einer landwirtschaftlichen Produktion stammenden Geräusche, Düfte und Emotionen innerhalb der geschichtsträchtigen Räumlichkeiten der alten Mühle von Ressaz wieder ins Zentrum von Aosta zu bringen.
Die Urgroßeltern Tanteun und Marietta haben mit ihrem Lebenswerk und ihrer Sturheit ihren Urenkeln die Möglichkeit gegeben, ihre ersten Schritte in der großen und wunderbaren Welt des Weins zu unternehmen.
Tanteun vermachte den Raum, in dem sich der Weinkeller befindet, wo er vorausschauend die alte Mühle versteckt und beschützt hielt. Marietta gab ihre Leidenschaft für den Wein und Weinbau weiter und ließ ihren Enkel Emiro versprechen, seinen Weinberg in Champagnole neu zu bepflanzen, wo alles begann.
Seit 2012 bebauen die Betriebsgründer Federico und Alessandra zwei Hektar alten Weinberge und wandeln die Trauben in 10.000 Flaschen DOC-Weiß- und Rotwein um.

Die Produkte
DOC-Weißweine: La Tocca, Vallée d’Aoste Muscat Petit grain, VDA Pinot gris “Bizelle”
DOC-Rotweine: Lo Toque, VDA Pinot noir “R.E.M.”, VDA Pinot noir “R.E.M. X”, VDA Rouge “Farouche”, VDA Rouge “Boheme”.

Die Verkaufsstelle ist auf terminliche Vereinbarung geöffnet.

Der Besuch
Der Weinkeller, der in den Räumlichkeiten der alten Mühle von Ressaz untergebracht ist, kann das ganze Jahr über nach Voranmeldung besichtigt werden. Während des Besuchs können Sie die Produkte des Unternehmens verkosten.
Es gibt keine Mindestanzahl. Große Gruppen können in kleinere Gruppen aufgeteilt werden.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch, Englisch und Portugiesisch.

So erreichen Sie uns
Der Betrieb befindet sich in einem Hof des 18. Jahrhunderts vor dem Bus-Hauptbahnhof von Aosta. Deshalb kann er mit den öffentlichen Verkehrsmitteln, mit dem Auto oder zu Fuß erreicht werden.

Das Weingut Les Crêtes entsteht 1989 durch den Einsatz von Costantino Charrère und wird heute von seiner Familie verwaltet, die im Besitz einer geschichtsträchtigen Mühle aus dem 18. Jahrhundert sowie von den antiken Weinkellern von Via Moulins ist. Seit fünf Generationen kümmert sie sich um landwirtschaftliche Lebensmittel. Der Anbaubereich der Weinberge breitet sich über 25 Hektar aus und die jährliche Gesamtproduktion beträgt 200.000 Flaschen.
Das sogenannte Rifugio del Vino, von Les Crêtes entsteht 2016, als emotionaler Verkostungsraum neben dem geschichtsträchtigen Weinkeller, mit dem dieses Wein-Refugium verbunden ist. Die Familie Charrère öffnet den Weinliebhabern ihre Tore, welche die Philosophie und Kenntnis der Welt von Les Crêtes in Angriff nehmen wollen.
Das “Rifugio del vino”, was auch so viel wie “Weinschutzhütte” bedeutet, erhält diesen Namen, weil es sich in den Alpen in typischer Weise an die Bergarchitektur anlehnt und weil es sich hier um einen Bau handelt, der zum Schutz des Weins als authentisches Erbe des Berg-Terroirs entworfen wurde. Das Gebäudeprofil erinnert an ein Gebirgsmassiv und ist das gleiche, das zum Symbol für Les Crêtes wird und diese Marke auszeichnet. Unter diesem weitläufigen überdeckten Hof finden die Produktionsräume und der Weinshop Platz, die durch einen interessanten Besuchsverlauf miteinander verbunden sind.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Petite Arvine V.d.A. DOC, Chardonnay V.d.A. DOC, Chardonnay Cuvée Bois V.d.A. DOC, Petite Arvine Fleur Valle d’Aosta DOC, Pinot Gris Valle d’Aosta DOC, Neige d’Or Valle d’Aosta DOC
DOC-Rotweine: Torrette V.d.A. DOC, Pinot Nero V.d.A. DOC, Syrah V.d.A. DOC, La Sabla, Fumin V.d.A. DOC, Merlot Valle d’Aosta DOC, Nebbiolo Sommet Valle d’Aosta DOC
DOC-Roseweine: Rosé Valle d’Aosta DOC

Andere Weine:
Weißwein Mon Blanc (Traubenmischung von weißen einheimischen und internationalen Trauben)
Rotwein Mon Rouge (Traubenmischung von lokalen und internationalen roten Trauben)
Wein von sehr reifen Doré-Trauben (aromatische weiße Traubensorte Muskateller)
Neblù Brut Rosé - Klassische Methode Qualitätsschaumwein

Es gibt eine Verkaufsstelle, die von Montag bis Freitag von 8:30 bis 13:00 Uhr und von 14:45 bis 18:30 Uhr geöffnet ist. Am Samstag von 10:00 bis 13:00 Uhr und von 15:00 bis 18:300 Uhr geöffnet. Am Sonntags und Feiertagen geschlossen, außer Sonntags im Juli und August (von 10:00 bis 13:00 Uhr und von 15:00 bis 18:30 Uhr geöffnet).

Der Besuch
Der Betrieb kann das ganze Jahr besucht werden. Die Reservierung muss mittels E-Mail oder per Telefon +39 0165 902274 oder auf dem Webseite erfolgen.Sie können den Weinkeller und die Weinberge besuchen. Im Verkostungsraum “Il Rifugio del Vino”, der einen schönen Überblick über die Stadt von Aosta bietet und neben einem Weinberg liegt, können Sie auch Verkostungen organisieren.
Die Verkostungsprogramme sind auf der Webseite verfügbar.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

So erreichen Sie uns
Wenn Sie von der Autobahn A5 kommen, fahren Sie bei der Autobahnausfahrt Aosta Ovest-St. Pierre heraus. Nehmen Sie die S.S. 507 und halten Sie sich dabei bei der Abzweigung rechts und fahren Sie nach Cogne/Aymavilles bis zum Kreisverkehr der ‘Piazza Chanoux’ von Aymavilles weiter. Am Kreisverkehr nehmen Sie die 4. Ausfahrt (Richtung Gressan), um den Ortsteil Ferrière einzuschlagen. Der Betrieb befindet sich rechterhand 400 m entfernt.

Die Winzergenossenschaft hat Ihre Produktion mit der Weinlese des Jahres 1990 begonnen.

Durch La Cave des Onze Communes wurden von Anfang an aufgegebene Stücke Land zurückgewonnen und dank der Vereinigung kleiner und mittlerer Betriebe wurden die besten Technologien verwendet, so dass nur hochwertiger Wein hergestellt wurde. So wurde vor allem darauf gesetzt, die investierte Anbaufläche von DOC-Weinen zu erhöhen.
Ihre Weinberge, die sich über immerhin elf Gemeinden verteilen, decken eine Fläche von circa 70 Hektar ab, die von 160 beitragenden Genossenschaftern bearbeitet werden. Dies ermöglicht der Winzergenossenschaft jedes Jahr mehr als 500tausend Flaschen herzustellen.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Vigne Alte DOC, Chardonnay DOC, Petite Arvine DOC, Pinot Gris DOC, Müller-Thurgau DOC, Traminer Aromatico DOC
DOC-Rotweine: Syrah DOC, Fumin DOC, Anciens Cépages DOC, Cornalin DOC, Fumin Barrique DOC, Gamay DOC, Pinot Noir Barrique DOC, Torrette DOC, Pinot Noir DOC, Petit Rouge DOC, Torrette Supérieur DOC, Mayolet DOC, Rosé DOC
DOC-Trockenbeereauslese: Flétry Muscat Petit Grain DOC
Andere Produkte: Tafelweine

Öffnung der Verkaufsstelle
Montag bis Freitag von 14:30 Uhr bis 18:30 Uhr.
Samstag von 08.30 bis 12.30 Uhr und von 14.30 bis 18.30 Uhr.
An Sonn- und Feiertagen geschlossen.
In Juli, August, September und Weihnachtsferien von Montag bis Samstag von 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 14.30 Uhr bis 18.30 Uhr geöffnet; Sonntag von 10 Uhr bis 12.30 Uhr und von 15.30 Uhr bis 18.30 Uhr.

Der Besuch
Der Betrieb kann ganzjährig auf Reservierung per E-Mail oder Telefon besucht werden. Sie besuchen den Weinkeller, die Weinberge und eine Sammlung von antiken Geräten für den Weinanbau des Aostatales. Anschließend kann eine Weinverkostung oder eine Verkostung von Weinen, die von lokalen Produkten begleitet werden, stattfinden.
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch, Englisch und Spanisch. 

Barrierefreiheit
Die Genossenschaft ist barrierefrei und verfügt über ein behindertengerechtes Badezimmer sowie bequeme Parkplätze.

So erreichen Sie uns
Autobahnausfahrt Aosta Ovest. Wenn Sie der Regionalstraße für das Tal von Cogne folgen, liegt ‘La Cave des Onze Communes’ links von der Burg von Aymavilles.

Der Landwirtschaftsbetrieb La Borettaz wurde im Jahr 2000 gegründet, um so die Tradition einer Familie fortzusetzen, die seit über hundert Jahren in Tierzucht und Tierhaltung im Aostatal tätig ist. Hier werden Rinder der kastanienbraunen Rasse Valdostana Castana und der rotgefleckten Rasse Valdostana Pezzata Rossa gezüchtet. Die weitläufigen Flächen des Betriebs ermöglichen es, die Tiere optimal zu ernähren, wobei das ganze Jahr über Futter und Heu aus eigener Produktion verwendet werden.

Die Produkte
Milch, Fontina DOP Almkäse, Fontina DOP, gereifte Käsesorten, Toma-Käse nature und aromatisiert mit Thymian, Chili, Kummel und Knoblauch, Frischkäse wie Reblec, Ricotta, Stracchino, Mozzarella, Brossa, Butter, Joghurt und Dessert, Frischfleisch und Wurstwaren.
Auf dem Hof gibt es einen 24-Stunden-Rohmilchautomaten.

Die Verkaufsstelle ist täglich von 8 bis 12 Uhr und von 15.30 bis 19 Uhr geöffnet.

Die Besichtigung
Der Bauernhof kann das ganze Jahr über besichtigt werden, wenn man sich mindestens drei Tage im Voraus per E-Mail oder Telefon (Bisson Fabrizio, Viérin Gabriele oder Matthiou Thierry) anmeldet. Sie werden den Rinderstall, den Kälberstall, den Milchverarbeitungsraum und den Käsereifungsraum besichtigen. Eine abschließende Verkostung ist vorgesehen.

Für Informationen über die Verfügbarkeit und die Preise pro Person wenden Sie sich bitte direkt an dem Betrieb.
Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

Barrierefreiheit
Alle Zimmer liegen im Erdgeschoss und sind auch für gehbehinderte Menschen im Rollstuhl gut zugänglich.

Anreise
Der Betrieb befindet sich an der Regionalstraße nach Gressan, zwei Kilometer von Aosta entfernt.
Nehmen Sie die Autobahnausfahrt Aosta Est und folgen Sie der Beschilderung in Richtung des Skigebiets Pila bis zur Abzweigung nach Gressan. Sie erreichen den Betrieb nach rund eineinhalb Kilometern.

Seit 1981 beschäftigt sich Diego Curtaz persönlich mit der Weinherstellung, die vom Großvater seiner väterlichen Seite begonnen wurde. Der Betrieb breitet sich auf circa 25.000 m² im Gebiet der Gemeinde Gressan aus: 10.000 m² sind für den Weinanbau und 15.000 m² für den Obstanbau vorgesehen. Die geringe Größe des Hofes ermöglicht einen menschenwürdigen Anbau: Dung mit reifem Stallmist und Fungizidbehandlungen mit den Methoden der integrierten Schädlingsbekämpfung für maximal fünf Behandlungen pro Jahr.
Das Unternehmen verfügt jährlich über circa fünfzig Hektoliter Rotwein. Die im Betrieb hergestellten und abgefüllten Weine umfassen einen Tafelwein, der “Di meun” genannt wird sowie vier DOC-Weine des Aostatales.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Chardonnay
DOC-Rotweine: Torrette, Petit Rouge, Gamay
Andere Produkte: Obst

Die Verkaufsstelle ist auf telefonische Vorbestellung geöffnet.

Der Besuch
Sie besuchen den Weinkeller, die Weinberge, die Obstgärten und die Produktionsstätten. Verkostungen sind möglich gegen Bezahlung.
Der Preis der Verkostung variiert von mindestens 5,00 € bis maximal 15,00 € pro Person, abhängig von den verkosteten Weinen.
Das Unternehmen kann das ganze Jahr über nach telefonischer Reservierung (Diego Curtaz) besucht werden, wenn Sie mindestens 1 Tag vorher anrufen.
Anzahl der für den Besuch erforderlichen Personen: Die Verkostungen werden für maximal 12 Personen durchgeführt.

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

So erreichen Sie uns
Der Betrieb befindet sich an der Regionalstraße nach Gressan, circa 3 km von Aosta entfernt.

Der landwirtschaftliche Betrieb mit Weingut Clos Blanc ist im Besitz von Blanc Alberto und befindet sich inmitten des bergigen und zauberhaften Aostatales mit seinen noch zu entdeckenden Hügeln. Er liegt in der Gemeinde Jovençan auf einer Höhe von circa 600 m 5 km von Aosta entfernt. Die Weinberge verteilen sich auf die Gemeinden Jovençan und Aymavilles. Derzeit werden circa 30.000 Flaschen produziert.
Der Betrieb entsteht 2009 mit einer Produktion von circa 11.000 Flaschen. (Vorher wurden die Trauben anderen Produzenten übergeben).
Das Unternehmen besitzt einen weitläufigen Parkplatz (der auch für Busse verwendet werden kann). In seinem Inneren gibt es einen Verkostungsraum, wo der Kunde die Weine probieren kann. Außerdem besteht für diejenigen, die vor Ort bleiben möchten, die Möglichkeit eines Übernachtungsservice.

Die Produkte
DOC-Weißweine: VdA Müller Thurgau DOC, Vda Chardonnay DOC
Einheimische DOC-Rotweine: VdA Fumin DOC, Vda Petit Rouge DOC, Vda Cornalin DOC
Nicht einheimische DOC-Rotweine: Vda Merlot DOC, Vda Pinot noir DOC
Andere Weine: Schaumwein Charmant-Methode “Réflì”, Tafelwein “La Toupie”

Verkaufsstelle im Unternehmen nach terminlicher Vereinbarung.

Der Besuch
Sie können den Weinkeller und die Weinberge besuchen und es besteht die Möglichkeit zu Verkostungen im Verkostungsraum.
Das Unternehmen kann täglich auf Vorbestellung besucht werden, wenn Sie mindestens 10 Tage vorher anrufen.
Verkostungspreis pro Person: Ab 5 €; keine Kosten nur für den Besuch.
Anzahl der für den Besuch erforderlichen Personen: Mind. 6 / max. 20.
Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

So erreichen Sie uns
Der Weinkeller befindet sich in der Gemeinde Jovençan an der Grenze zur Gemeinde Aymavilles.
Wenn Sie von der Gemeinde Aymavilles kommen, nehmen Sie am Kreisverkehr, der auch nach Cogne führt, die Straße nach Jovençan und fahren Sie circa 2,5 km weiter. Auf Höhe des Ortsschildes von Jovençan-Pompiod befindet sich nach circa 100 m rechts der Hinweis auf den Weinkeller.
Wenn Sie von Aosta kommen, müssen Sie die gesamte Ortschaft Jovençan durchqueren. Nach circa 1 km erreichen Sie linkerhand einige Häuser (bevor Sie die zu einem Hügelchen ansteigende Straße angehen). Neben einem Rebstock ist der Hinweis auf den Betrieb Clos Blanc.