Käsereibetriebe: Arvier, Avise, Introd, Saint-Pierre, Valgrisenche, Villeneuve, ** Valle d'Aosta **

Dieser junge Betrieb in Mecosse, einem Ortsteil von Arvier, ist ein familiengeführter Schaf- und Ziegenbetrieb mit einer Herde von etwa 70 Ziegen der Rasse „Camosciata delle Alpi“. Der Betrieb ist ein Juwel in der Landschaft, eine wahre Oase der Tradition und Leidenschaft, die auf soliden Familienwerten basiert. Qualität und Authentizität sind die Stärken des Betriebs, der nicht nur handwerklich hergestellte Köstlichkeiten produziert, sondern den Besuchern auch die Möglichkeit bietet, auf einer lehrreichen Reise durch seine Anlagen mitzugehen. 

Die Produkte

Frischkäse, gereifter Käse und andere typische lokale Produkte.

Der Verkaufsstelle ist montags bis sonntags von 08:00 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 19:00 Uhr geöffnet.

Der Besuch

Besichtigung der Reifekeller und des Stalls. Außerdem besteht die Möglichkeit, die Produkte des Betriebs zu verkosten.
Eine Reservierung ist nicht erforderlich, doch um sicherzugehen, dass die Familie vor Ort ist, empfiehlt sich ein vorheriger telefonischer Kontakt.

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

Anreise

Von Aosta kommend folgen Sie etwa 13 km lang der Beschilderung nach Courmayeur. Der Betrieb befindet sich auf der linken Seite an der SS26.
Von Courmayeur kommend folgen Sie etwa 23 km lang der Beschilderung nach Aosta. Der Betrieb befindet sich auf der rechten Seite an der SS26. 

Der Reifungsraum der Fontina von Valgrisenche befindet sich im ehemaligen Pulvermagazin einer Militärfestung aus dem 18. Jahrhundert untergebracht. Es ist eines der sechs Lagerhäuser - neben dem in Saint-Christophe -, die von der Cooperativa Produttori Latte e Fontina für die Reifung der Fontina genutzt werden. Es ist das am höchsten gelegene von allen, auf etwa 1700 Metern. Im Inneren können bis zu 7.000 Käselaibe gelagert werden, die täglich gesalzen, gewendet und gebürstet werden.

Öffnungszeiten: von Juni bis September von 8 bis 12 Uhr und von 13 bis 17 Uhr von Montag bis Freitag.