Fábricas de queso: Arvier, Avise, Introd, Saint-Pierre, Valgrisenche, Villeneuve, ** Valle d'Aosta **

Esta joven empresa, situada en Mecosse, una aldea del pueblo de Arvier, es una explotación agrícola y ganadera ovino-caprina de gestión familiar que cuenta con un rebaño de unas 70 cabras de la raza «camosciata delle Alpi». La empresa destaca como una joya en el campo, un auténtico oasis de tradición y pasión basado en sólidos valores familiares. La calidad y la autenticidad son los puntos fuertes de la empresa, que no solo elabora delicias artesanales, sino que también permite a los visitantes emprender un recorrido educativo por sus instalaciones. 

Los productos

Quesos frescos, quesos curados y otros productos típicos locales.

La tienda está abierta de lunes a domingo de 08:00 a 12:00 y de 14:00 a 19:00.

La visita

Visita a las salas de maduración y al establo. También es posible degustar los productos de la empresa.
No es necesario reservar, pero para asegurarse de encontrar a la familia en la empresa, se recomienda contactar primero por teléfono.

Lenguas habladas: italiano y francés.

Cómo llegar

Llegando desde Aosta, seguir las indicaciones hacia Courmayeur durante unos 13 km. La granja se encuentra a la izquierda, junto a la carretera SS26.
Llegando desde Courmayeur, seguir las indicaciones hacia Aosta durante unos 23 km. La granja se encuentra a la derecha, junto a la carretera SS26. 

El almacén de curado de la Fontina en Valgrisenche ocupa el antiguo polvorín de un fuerte militar del siglo XVIII. Es uno de los seis almacenes - además del de Saint-Christophe - que utiliza la Cooperativa Produttori Latte e Fontina para madurar la Fontina. De todos ellos, es el que se encuentra a mayor altitud, a unos 1.700 metros. En su interior se pueden almacenar hasta 7.000 quesos, que se salan, voltean y cepillan a diario.

Horario: de junio a septiembre, de 8.00 a 12.00 h. y de 13.00 a 17.00 h. de lunes a viernes.