Gastronomie - Besuchen Sie die Produzenten: Valgrisenche

Der Reifungsraum der Fontina von Valgrisenche befindet sich im ehemaligen Pulvermagazin einer Militärfestung aus dem 18. Jahrhundert untergebracht. Es ist eines der sechs Lagerhäuser - neben dem in Saint-Christophe -, die von der Cooperativa Produttori Latte e Fontina für die Reifung der Fontina genutzt werden. Es ist das am höchsten gelegene von allen, auf etwa 1700 Metern. Im Inneren können bis zu 7.000 Käselaibe gelagert werden, die täglich gesalzen, gewendet und gebürstet werden.

Öffnungszeiten: von Juni bis September von 8 bis 12 Uhr und von 13 bis 17 Uhr von Montag bis Freitag.