Fontina Dop e Tartufo Bianco d'Alba

Una serata speciale promossa da Regione autonoma Valle d’Aosta e Fiera internazionale Tartufo Bianco d’Alba. La Cappella del Forte farà da scenario a un incontro di eccellenze enogastronomiche: la Fontina Dop e il Tartufo Bianco d’Alba saranno sapientemente proposte nella cena curata dallo Chef Luigi Taglienti, già stella Michelin del Ristorante IO Luigi Taglienti di Piacenza, nella sintesi di una cucina generosa, altruista e consapevole, dove la narrazione di un’emozione, di un sentimento, di un ricordo o un frammento di vita conducono il commensale verso una precisa logica gustativa ed esperienziale.

Ad anticipare la cena, l’analisi sensoriale del Tartufo guidata da un giudice del Centro nazionale Studi Tartufo, prima di immergersi nella degustazione di una ricca selezione di Fontine Dop accompagnata con vini Doc Valle d'Aosta Vallée d'Aoste.

Menu

Petto e coscia di quaglia, salsa blanquette al latte di cocco

Riso nascosto, Fontina DOP, cardamomo e Tartufo bianco d’Alba

Manzetta piemontese ai condimenti iodati, salsa di manzo al nero di seppia e Tartufo bianco d’Alba

Babà, vaniglia e mandarino

Canelè alla mela cotta

Adesioni online: www.fieradeltartufo.org