Gastronomie - entreprises visitables: Challand-Saint-Victor, Emarèse, Saint-Vincent

L’exploitation viticole Gabriella Minuzzo est située à Challand-Saint-Victor, dans la vallée d’Ayas.
C’est la seule exploitation viticole du Val d’Ayas et elle plonge ses racines dans l’histoire de la famille, qui cultive la vigne depuis plus de 50 ans et produit des vins authentiques exprimant pleinement le terroir.
Les vignobles s’étendent sur environ 8.500 mètres carrés et sont de type sablonneux. L’exposition au soleil par le sud-est et le sud-ouest confère aux Pinot Noir AOC et Müller Thurgau AOC une bonne qualité.

Les produits
Blancs AOC : Müller Thurgau
Rouges AOC : Pinot Noir, Merlot
Autres vins : Rabec (vin de table rouge), Victoret (vin de table à base de cépage Mayolet)

Un point de vente est ouvert pendant les visites ou sur réservation.

La visite
Le domaine viticole offre la possibilité de visite de la cave et du vignoble, avec aussi la possibilité de dégustations (tarif à définir au moment de la réservation).
L’exploitation peut être visitée toute l’année sur rendez-vous par téléphone (Gabriella Minuzzo) avec au moins 3 jours d’avance.
Nombre de visiteurs : minimum 4, maximum 20.

Langues parlées : italien, français et anglais.

Accès
Depuis Verrès, continuer en direction de Challand-Saint-Victor (environ 5 km). À la mairie, tourner à droite. L’entreprise se trouve près de l’église.

Génération après génération, la famille, qui possède la distillerie depuis le début des années 1900, a sauvegardé la qualité de sa production limitée, refusant de la distribuer en dehors des frontières de la Vallée d’Aoste.
Depuis plus de 100 ans, les délicates grappas et liqueurs aux saveurs fruitées de la Distilleria Cortese sont produites selon des recettes anciennes qui leur permettent de continuer à transmettre un goût unique.
Le fleuron de l’entreprise est la production de différentes qualités de génépy, en particulier l’artemisia génépy obtenu en infusant dans l’alcool uniquement les fleurs de la petite plante homonyme, aux propriétés merveilleuses, qui pousse à l’état sauvage sur les moraines des glaciers de la Vallée d’Aoste à plus de 2000 mètres.

La visite
Sur réservation téléphonique il est possible d’effectuer des visites guidées gratuites pour groupes, pour observer les différentes phases de la fabrication jusqu’à la mise en bouteille, avec une dégustation finale.