Gastronomie - entreprises visitables: Valsavarenche

Emilia Berthod et Ambra Tomasoni sont les propriétaires de la société agricole Da Emy. L’entreprise est née en 2002 grâce à la passion d’Emilia pour le Génépy et les plantes de montagne, et à son désir de valoriser notre vallée. Elle est située à Valsavarenche, un petit village au cœur du Parc National du Grand Paradis, à 1400 mètres d’altitude.
Le produit phare est le Génépy, commercialisé à la fois comme plante et comme liqueur, qui a été créé en suivant la recette traditionnelle. L’entreprise propose aussi des produits de boulangerie fabriqués avec les herbes.

Les produits
Produits cultivés : Artemisia umbelliformis (génépy), Achillea Millefoglie, Cumin des prés, Equisetum, Arnica, Hypericum, Imperatoria, Céleri des montagnes.
Produits transformés : liqueur Génépy classique et blanche, liqueur Kummel, biscuits au Génépy, meringues au Génépy, biscuits salés au cumin.

La visite
L’exploitation des plantes officinales peut être visitée d’avril à novembre sur réservation par téléphone ou via Whatsapp au +39 347 3716812 (Berthod Emilia) avant la veille de la visite.
Sur demande, il est également possible de faire des dégustations.
Nombre de visiteurs pour effectuer la visite : min 1 / max 20.
Langues parlées : italien, français et anglais de base.

Pour les horaires d’ouverture du point de vente, contactez directement l’entreprise.

Comment s’y rendre
De la ville d’Aoste, prendre la direction de Courmayeur jusqu’à Villeneuve, puis emprunter la route régionale pour Valsavarenche et au km 14 tourner à droite dans le hameau Bois de Clin en traversant le pont.