Les restaurants du Grand Hôtel Billia et du Parc Hotel Billa proposent à leur clientele un choix parmi 3 salons, avec le même menu:
- 1908 avec ses 90 couverts est le salon principal du Grand Hôtel Billia
- La Grande Vue avec ses 55 couverts est dans une position privilégiée, à côté de l’entrée majestueuse du Grand Hôtel Billia
- Le Rascard Salon et Terrasse avec ses 250 couverts est une salle d’une nouvelle conception, qui a trouvé place dans le parc verdoyant, reliée à l’édifice historique du Grand Hôtel Billia par des passages transparents