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Le restaurant La Marmotta, situé à l'intérieur de la "Residenza del Sole", propose des plats typiquement piémontais et valdôtains. L'expérience de Deborah, chef originaire de Pavie, apporte dans la vallée son célèbre ossobuco avec risotto au safran et le ragoût typique de Pavie (casseoeula). Les fromages et la charcuterie de la Vallée, servis sur des plateaux typiques et accompagnés de vins de petites caves locales, seront les protagonistes. Au déjeuner, à côté du menu à la carte, un menu à prix fixe est proposé à tous ceux qui souhaitent essayer les specialités du restaurant. Au dîner le seul menu à la carte est disponible.
Le restaurant est complété par un café, qui propose des apéritifs et des plats froids. Sur réservation, il est également possible de prendre un bon apéritif au bord de la piscine.
La cordialité et la gentillesse seront le point fort du restaurant : Riccardo, Denise et Deborah vous attendent.
Veau avec sauce à base de thon avec fleurs de câpres
Boulette de pommes de terre violettes avec fondue de Toma
Joue de veau braisée au vin Nebbiolo
Escalope de veau à la façon valdôtaine avec jambon et Fontina
Cave des Onze Communes (VDA): Torrette, Torrette supérieur, Blanc Perdrix