Gastronomie - Besuchen Sie die Produzenten: Aymavilles, Villeneuve

Das Weingut Les Crêtes entsteht 1989 durch den Einsatz von Costantino Charrère und wird heute von seiner Familie verwaltet, die im Besitz einer geschichtsträchtigen Mühle aus dem 18. Jahrhundert sowie von den antiken Weinkellern von Via Moulins ist. Seit fünf Generationen kümmert sie sich um landwirtschaftliche Lebensmittel. Der Anbaubereich der Weinberge breitet sich über 25 Hektar aus und die jährliche Gesamtproduktion beträgt 200.000 Flaschen.
Das sogenannte Rifugio del Vino, von Les Crêtes entsteht 2016, als emotionaler Verkostungsraum neben dem geschichtsträchtigen Weinkeller, mit dem dieses Wein-Refugium verbunden ist. Die Familie Charrère öffnet den Weinliebhabern ihre Tore, welche die Philosophie und Kenntnis der Welt von Les Crêtes in Angriff nehmen wollen.
Das “Rifugio del vino”, was auch so viel wie “Weinschutzhütte” bedeutet, erhält diesen Namen, weil es sich in den Alpen in typischer Weise an die Bergarchitektur anlehnt und weil es sich hier um einen Bau handelt, der zum Schutz des Weins als authentisches Erbe des Berg-Terroirs entworfen wurde. Das Gebäudeprofil erinnert an ein Gebirgsmassiv und ist das gleiche, das zum Symbol für Les Crêtes wird und diese Marke auszeichnet. Unter diesem weitläufigen überdeckten Hof finden die Produktionsräume und der Weinshop Platz, die durch einen interessanten Besuchsverlauf miteinander verbunden sind.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Petite Arvine V.d.A. DOC, Chardonnay V.d.A. DOC, Chardonnay Cuvée Bois V.d.A. DOC, Petite Arvine Fleur Valle d’Aosta DOC, Pinot Gris Valle d’Aosta DOC, Neige d’Or Valle d’Aosta DOC
DOC-Rotweine: Torrette V.d.A. DOC, Pinot Nero V.d.A. DOC, Syrah V.d.A. DOC, La Sabla, Fumin V.d.A. DOC, Merlot Valle d’Aosta DOC, Nebbiolo Sommet Valle d’Aosta DOC
DOC-Roseweine: Rosé Valle d’Aosta DOC

Andere Weine:
Weißwein Mon Blanc (Traubenmischung von weißen einheimischen und internationalen Trauben)
Rotwein Mon Rouge (Traubenmischung von lokalen und internationalen roten Trauben)
Wein von sehr reifen Doré-Trauben (aromatische weiße Traubensorte Muskateller)
Neblù Brut Rosé - Klassische Methode Qualitätsschaumwein

Es gibt eine Verkaufsstelle, die von Montag bis Freitag von 8:30 bis 13:00 Uhr und von 14:45 bis 18:30 Uhr geöffnet ist. Am Samstag von 10:00 bis 13:00 Uhr und von 15:00 bis 18:300 Uhr geöffnet. Am Sonntags und Feiertagen geschlossen, außer Sonntags im Juli und August (von 10:00 bis 13:00 Uhr und von 15:00 bis 18:30 Uhr geöffnet).

Der Besuch
Der Betrieb kann das ganze Jahr besucht werden. Die Reservierung muss mittels E-Mail oder per Telefon +39 0165 902274 oder auf dem Webseite erfolgen.Sie können den Weinkeller und die Weinberge besuchen. Im Verkostungsraum “Il Rifugio del Vino”, der einen schönen Überblick über die Stadt von Aosta bietet und neben einem Weinberg liegt, können Sie auch Verkostungen organisieren.
Die Verkostungsprogramme sind auf der Webseite verfügbar.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

So erreichen Sie uns
Wenn Sie von der Autobahn A5 kommen, fahren Sie bei der Autobahnausfahrt Aosta Ovest-St. Pierre heraus. Nehmen Sie die S.S. 507 und halten Sie sich dabei bei der Abzweigung rechts und fahren Sie nach Cogne/Aymavilles bis zum Kreisverkehr der ‘Piazza Chanoux’ von Aymavilles weiter. Am Kreisverkehr nehmen Sie die 4. Ausfahrt (Richtung Gressan), um den Ortsteil Ferrière einzuschlagen. Der Betrieb befindet sich rechterhand 400 m entfernt.

Die Winzergenossenschaft hat Ihre Produktion mit der Weinlese des Jahres 1990 begonnen.

Durch La Cave des Onze Communes wurden von Anfang an aufgegebene Stücke Land zurückgewonnen und dank der Vereinigung kleiner und mittlerer Betriebe wurden die besten Technologien verwendet, so dass nur hochwertiger Wein hergestellt wurde. So wurde vor allem darauf gesetzt, die investierte Anbaufläche von DOC-Weinen zu erhöhen.
Ihre Weinberge, die sich über immerhin elf Gemeinden verteilen, decken eine Fläche von circa 70 Hektar ab, die von 160 beitragenden Genossenschaftern bearbeitet werden. Dies ermöglicht der Winzergenossenschaft jedes Jahr mehr als 500tausend Flaschen herzustellen.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Vigne Alte DOC, Chardonnay DOC, Petite Arvine DOC, Pinot Gris DOC, Müller-Thurgau DOC, Traminer Aromatico DOC
DOC-Rotweine: Syrah DOC, Fumin DOC, Anciens Cépages DOC, Cornalin DOC, Fumin Barrique DOC, Gamay DOC, Pinot Noir Barrique DOC, Torrette DOC, Pinot Noir DOC, Petit Rouge DOC, Torrette Supérieur DOC, Mayolet DOC, Rosé DOC
DOC-Trockenbeereauslese: Flétry Muscat Petit Grain DOC
Andere Produkte: Tafelweine

Öffnung der Verkaufsstelle
Montag bis Freitag von 14:30 Uhr bis 18:30 Uhr.
Samstag von 08.30 bis 12.30 Uhr und von 14.30 bis 18.30 Uhr.
An Sonn- und Feiertagen geschlossen.
In Juli, August, September und Weihnachtsferien von Montag bis Samstag von 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 14.30 Uhr bis 18.30 Uhr geöffnet; Sonntag von 10 Uhr bis 12.30 Uhr und von 15.30 Uhr bis 18.30 Uhr.

Der Besuch
Der Betrieb kann ganzjährig auf Reservierung per E-Mail oder Telefon besucht werden. Sie besuchen den Weinkeller, die Weinberge und eine Sammlung von antiken Geräten für den Weinanbau des Aostatales. Anschließend kann eine Weinverkostung oder eine Verkostung von Weinen, die von lokalen Produkten begleitet werden, stattfinden.
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch, Englisch und Spanisch. 

Barrierefreiheit
Die Genossenschaft ist barrierefrei und verfügt über ein behindertengerechtes Badezimmer sowie bequeme Parkplätze.

So erreichen Sie uns
Autobahnausfahrt Aosta Ovest. Wenn Sie der Regionalstraße für das Tal von Cogne folgen, liegt ‘La Cave des Onze Communes’ links von der Burg von Aymavilles.

Der Imkerbetrieb Glarey kann auf eine langjährige Familientradition zurückblicken und betreibt Wanderimkerei, wodurch die verschiedenen Blütezeiten im Aostatal und im nahe gelegenen Piemont genutzt werden können. Derzeit verfügt der Betrieb über rund 120 Bienenstöcke, die zum Überwintern nach Villeneuve gebracht werden. Mit Ankunft der wärmen Jahreszeit werden die Bienenstöcke im Nationalpark Gran Paradiso (in den Tälern von Rhêmes und Valsavarenche) aufgestellt, um so Rhododendronhonig und Gebirgsblütenhonig herstellen zu können. Für den Löwenzahnhonig werden die Bienenstöcke ins Tal von Cervino auf rund 1500 Höhenmeter gebracht. Der Kastanienhonig hingegen wird in der Gemeinde Donnas hergestellt, während der Lindenhonig und der Frühlingsblütenhonig in Villeneuve entstehen. Für den Akazienhonig und den Waldhonig - die einzigen beiden Produkte, die nicht aus dem Aostatal stammen – geht’s runter in die Region Piemont, genauer gesagt nach Lessolo, Strambinello und Rivarolo.

Produkte
Gebirgsblütenhonig, Rhododendronhonig, Lindenhonig, Löwenzahnhonig, Kastanienhonig, Akazienhonig und Waldhonig
Der Betriebsladen ist von 9.00 bis 12.00 Uhr und von 15.00 bis 19.00 Uhr geöffnet.

Besichtigung
Der Betrieb kann nach Voranmeldung das ganze Jahr über besichtigt werden (auch wenn der Besuch während der Produktion zwischen Juni und September sicher interessanter ist). Die Reservierung hat via E-Mail oder telefonisch (bei Marco Glarey) mindestens 3 Tage im Voraus zu erfolgen.
Im Rahmen der Besichtungen werden die Produktionsstätten gezeigt. Zwischen April und Oktober kann man auch das Bienenhaus besuchen, während man während der Honiggewinnung (Juni/August) die verschiedenen Verarbeitungsphasen beobachten kann.
Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: max 15.
Sprachen: Italienisch und Französisch.

Anreise
Verlassen Sie die Autobahn A5 an der Mautstelle Aosta Ovest und folgen Sie der Staatsstraße 26 in Richtung Courmayeur. Der Betrieb befindet sich im Hauptort der Gemeinde Villeneuve.

Die Geschichte von Maison Anselmet steht nicht in Verbindung mit der Entstehung des Betriebs im Jahr 2001. Vielmehr handelt es sich hier um ein von Generationen von Menschen überliefertes Zeugnis, die ihr Leben mit dem Boden und dessen Früchten verbanden: Hier geht es um eine Geschichte von Passion, Anstrengung, Arbeit und das Leben der Anselmet. Den ersten sicheren Hinweis auf einen Winzer des Namens Anselmet gibt es im Jahr 1585, durch einen Kaufvertrag eines Weinberges in der Ortschaft Villeneuve. Seit damals übertrug sich die Leidenschaft für die Weinherstellung bis zum Ende der ‘70er-Jahre von Generation zu Generation. 1978 beschloss Renato Anselmet, der Vater von Giorgio, mit der Familientradition fortzufahren und nicht nur Wein für den Eigenbedarf zu produzieren, sondern so die Basis für eine der in nur wenigen Jahren zu den wichtigsten und beliebtesten Weinbaurealitäten des Aostatales gewordenen Unternehmen zu schaffen: Maison Anselmet. Jahr für Jahr wurden die Rebstöcke ausgesucht, die Weinbergfläche wurde ausgedehnt und die Produktion wurde mit besonderem Augenmerk auf Menge und Qualität erhöht. Es wurden technische und technologische Innovationen eingeführt und mutige Entscheidungen getroffen, die einen kleinen Betrieb zu einem Bezugspunkt des Weinanbaus auch außerhalb des Aostatales gemacht hat. Von 70 Flaschen, die von Renato im Jahr 1978 mit von seinen Händen, die auch den Rebstock bearbeiten, selbstgemachten Etiketten abgefüllt wurden, überschreitet Giorgio im Jahr 2008 die Anzahl von 70.000 Flaschen. Das nächste hochgesteckte Ziel, das aber bald erreichbar ist, sind die 1.000 Hektoliter nach den 100.000 Flaschen des Jahres 2015. Das jüngste Datum, das sich zur Geschichte des ‘Maison’ hinzufügt, ist das der Einweihung des neuen Weinkellers in der Ortschaft Vereytaz. Hier entstand eine Struktur, die im Empfangsbereich die Werte und Eigenschaften der historischen Bauten des Tales mit zurückgewonnenem ‘altem’ Holz, antiken, nur gebürsteten Steinen, neuem Schmiedeeisen erhalten hat, das allerdings die manuelle Arbeit der lokalen Handwerker berücksichtigt. Im Produktionsbereich herrscht dagegen auch dank der wertvollen Tipps und begeisterten Ratschläge von Beppe Caviola die Technologie vor – ohne Schnörkel, aber mit all dem, was für die Optimierung von Prozessen und Bearbeitungen notwendig ist. Und die Zusammenarbeit mit Beppe geht mit großer Zufriedenheit weiter und bringt immer erfreulichere Ergebnisse.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Main et Coeur, Chardonnay Barrique, Petite Arvine, Chambave Muscat, Chardonnay, Müller Thurgau, Pinot Gris
DOC-Rotweine: Semel Pater, Pellerin, Henri, Fumin, Pinot Noir Tradition, Torrette Superieur, Broblan, Rune Brune

Die Verkaufsstelle ist von Montag bis Sonntag von 10 bis 13 Uhr und von 14 bis 17 Uhr geöffnet.

Der Besuch
Jeder Gast wird auf eine Tour durch die Weinberge und das Weingut geführt, die von einer Verkostung gefolgt wird. Es gibt zwei Verkostungsmöglichkeiten, aus denen Sie wählen können:
Kosten für die Verkostung klassischer Weine: 20 € pro Person
Kosten für die Verkostung der besten Crus und Reserven: 40 € pro Person
Das Unternehmen kann das ganze Jahr über nach Reservierung besichtigt werden, wenn Sie mindestens 2 Tage vorher anrufen. Für Verkostungen und Besichtigungen füllen Sie das Formular auf der Website des Unternehmens aus oder buchen Sie per Telefon.
Anzahl der erforderlichen Besucher: Mindestens 2, höchstens 15.

Gesprochene Sprachen: Italienisch und Französisch.

So erreichen Sie uns
Nach der Ortschaft Saint-Pierre treffen Sie auf das Hotel La Meridiana. Biegen Sie auf der ansteigenden Straße rechts ab. Nach der ersten Kreuzung biegen Sie links und nach dem Brücklein rechts ab.