Gastronomie - Besuchen Sie die Produzenten: Aosta, Brissogne, Charvensod, Fénis, Pollein, Saint-Marcel

Der Betrieb Ottin entsteht zu Beginn der Neunziger Jahre aus der Passion eines jungen Bauern für den Wein und seinen Boden. Eine Passion, die weit zurückgeht und von der Familie ererbt ist, die seit Generationen im Bergweinbau tätig ist. Im Jahr 2007 kommt eine neue Herausforderung hinzu: Die selbständige Weinverarbeitung der Trauben, die bis dahin an die lokale Genossenschaft übergeben wurden.
Die Ottin-Weine werden zum Großteil aus einheimischen Rebstöcken produziert, die auf natürlichen Weinbaugebieten angebaut werden, wo die Weinstöcke ausgeglichen mit Produktionstechniken heranwachsen, welche die Umwelt berücksichtigen.

Die Produkte
DOC-Weißweine: Petite Arvine Vallée d’Aoste DOC,
DOC-Rotweine: Pinot Noir Vallée d’Aoste DOC, Torrette Supérieur Vallée d’Aoste DOC, Fumin Vallée d’Aoste DOC.
Andere Weine
Weißweine: Nuance (Petite Arvine)
Rotweine: L’Emerico (Pinot Noir)

Es gibt eine Verkaufsstelle. Sie ist auf terminliche Vereinbarung geöffnet.

Der Besuch
Der Betrieb kann ganzjährig auf vorherige Reservierung per E-Mail oder Telefon besucht werden. Bitte geben Sie uns einige Tage vorher Bescheid.
Das Weingut bietet drei Verkostungserlebnisse an (Details finden Sie auf dieser Webseite).

Anzahl der für den Besuch erforderlichen Besucher: min 1 / max 20.
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

So erreichen Sie uns
Vom Zentrum von Aosta nehmen Sie die Regionalstraße nach Roisan. Der Betrieb befindet sich circa 3 km von der Stadt entfernt.

Der Weinkeller entsteht aus dem Traum, die von der Umwandlung einer landwirtschaftlichen Produktion stammenden Geräusche, Düfte und Emotionen innerhalb der geschichtsträchtigen Räumlichkeiten der alten Mühle von Ressaz wieder ins Zentrum von Aosta zu bringen.
Die Urgroßeltern Tanteun und Marietta haben mit ihrem Lebenswerk und ihrer Sturheit ihren Urenkeln die Möglichkeit gegeben, ihre ersten Schritte in der großen und wunderbaren Welt des Weins zu unternehmen.
Tanteun vermachte den Raum, in dem sich der Weinkeller befindet, wo er vorausschauend die alte Mühle versteckt und beschützt hielt. Marietta gab ihre Leidenschaft für den Wein und Weinbau weiter und ließ ihren Enkel Emiro versprechen, seinen Weinberg in Champagnole neu zu bepflanzen, wo alles begann.
Seit 2012 bebauen die Betriebsgründer Federico und Alessandra zwei Hektar alten Weinberge und wandeln die Trauben in 10.000 Flaschen DOC-Weiß- und Rotwein um.

Die Produkte
DOC-Weißweine: La Tocca, Vallée d’Aoste Muscat Petit grain, VDA Pinot gris “Bizelle”
DOC-Rotweine: Lo Toque, VDA Pinot noir “R.E.M.”, VDA Pinot noir “R.E.M. X”, VDA Rouge “Farouche”, VDA Rouge “Boheme”.

Die Verkaufsstelle ist auf terminliche Vereinbarung geöffnet.

Der Besuch
Der Weinkeller, der in den Räumlichkeiten der alten Mühle von Ressaz untergebracht ist, kann das ganze Jahr über nach Voranmeldung besichtigt werden. Während des Besuchs können Sie die Produkte des Unternehmens verkosten.
Es gibt keine Mindestanzahl. Große Gruppen können in kleinere Gruppen aufgeteilt werden.

Gesprochene Sprachen: Italienisch, Französisch, Englisch und Portugiesisch.

So erreichen Sie uns
Der Betrieb befindet sich in einem Hof des 18. Jahrhunderts vor dem Bus-Hauptbahnhof von Aosta. Deshalb kann er mit den öffentlichen Verkehrsmitteln, mit dem Auto oder zu Fuß erreicht werden.

Der Landwirtschaftsbetrieb “La Chèvre Heureuse” wurde im Jahr 2002 gegründet und befindet sich auf 1400 Höhenmetern auf dem Berg von Saint-Marcel. Hier werden rund 60 Ziegen der Rasse “Camosciate Francesi” gehalten. Diese Rasse passt sich den Bedingungen der Hochgebirgslage perfekt an und ist außerdem für die ausgezeichnete Milchproduktion bekannt.
Das Unternehmen ist auch dabei, ein Agrotourismus-Restaurant zu eröffnen.

Produkte
Ziegenweichkäse Champchevrette, frischer Ziegenkäse, Schafskäse, Tometta-Käse aus Ziegenmilch, verschiedene Weichkäsesorten aus Ziegenmilch, gemischter Tometta-Käse, Ziegenmilch-Ricotta, Ziegenmilch-Kefir.
Der Betrieb verfügt nicht über einen eigenen Hofladen, der Käse kann aber direkt im Betrieb verkostet und gekauft werden.

Besichtigung
Der Betrieb kann nach Voranmeldung von Mai bis Oktober besichtigt werden. Die Reservierung hat via E-Mail oder telefonisch mindestens 1 Woche im Voraus zu erfolgen.
Besichtigt werden die Weiden, der Stall, der Reifekeller und die Obst- und Gemüsegärten.
Sprachen: Italienisch, Französisch, Englisch und Spanisch.

Anreise
Nach Saint-Marcel folgen Sie der Beschilderung für die Picknick-Zone Les Druges bis zur Fraktion Champremier (rund 12 km nach Saint-Marcel).

Seit 1947 produziert die Brennerei La Valdôtaine Grappa und andere Spirituosen, Liköre und Kräuterbitter sowie Konfitüren, glasierte Maronen und Rohschinken.
Die einzelnen Grappasorten werden streng nach Tradition in kleinen Destillierkolben aus Kupfer mit Dampf destilliert. Die Kessel aus den Jahren 1932 und 1947 fassen 4 Doppelzentner Trester und produzieren im Laufe von zweieinhalb Stunden rund 16 Liter Tresterbrand, dessen Alkoholgehalt von 58 bis 65 Grad reicht.

Produkte
Spirituosen, Konfitüren, Schinken.
Der Betrieb verfügt über einen Direktverkauf, wo man abgesehen von den Produkten der Brennerei La Valdôtaine auch Erzeugnisse der lokalen Handwerkskunst sowie eine breite Auswahl an DOC-Weinen aus dem Aostatal vorfindet.
Öffnungszeiten des Geschäfts: von Montag bis Freitag von 8.00 bis 18.00 Uhr; samstags und sonntags von 10.00 bis 19.00 Uhr.

Besichtigung
Die Besichtigung umfasst den Besuch der Brennerei, der Produktionsstätten zur Schinkenherstellung und der Imbissstube. Es besteht die Möglichkeit zu Verkostungen.
Preis für die Verkostung:
Verkostung der Spirituosen: frei
Gruppenverkostung von Spirituosen und Schinken: 6,00 € pro Person
Komplette Verkostung für Paare: 15,00 € pro Person.
Der Betrieb kann nach Voranmeldung das ganze Jahr über besichtigt werden. Die Reservierung hat telefonisch (bei Paolo Fabris) mindestens eine Woche im Voraus zu erfolgen.
Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: min. 2 / max. 50.
Sprachen: Italienisch und Englisch.

Barrierefreiheit
Die Fabrik, der Verkostungsbereich und der Shop sind vollständig für Rollstühle zugänglich.

Anreise
Verlassen Sie die Autobahn A5 Turin – Aosta an der Mautstelle Nus, fahren Sie in Richtung Fénis und dann weiter nach Saint-Marcel.