Käsereibetriebe: Aymavilles, Cogne, Sarre

Produkte
Fontina-Käse von der Alm, Butter, Frischkäse vom Typ Reblec, verschiedene Sorten Toma-Käse, Joghurt, Ricotta und Sahne.
Die Verkaufsstelle in Rue Grand Paradis ist von Mitte Oktober bis Mai geöffnet, während die Verkaufsstelle auf der Alm Pra-su-piaz von Juni bis Mitte Oktober geöffnet ist. In Pra-su-piaz gibt es auch ein Agrotourismus-Restaurant, das von Juni bis Oktober geöffnet ist.

Besichtigung
Der Betrieb kann nach Voranmeldung besichtigt werden. Besichtigt werden Stall und der Reifekeller mit den verschiedenen Käsesorten. Verkostungen sind auch möglich.
Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: max. 20/25.
Sprachen: Italienisch, Französisch und Englisch.

Anreise
Der Landwirtschaftsbetrieb befindet sich außerhalb des Hauptorts von Cogne, etwas unterhalb auf der rechten Seite der befahrbaren Straße, die nach Valnontey hinaufführt.

Der Landwirtschaftsbetrieb Le Beson wurde 2018 gegründet, zunächst mit nur wenigen Tieren. Im Jahr 2021 wurde ein neuer Stall gebaut, in dem derzeit etwa 75 Milchziegen und Schafe leben! Es werden verschiedene Käsesorten hergestellt und zu einem kleineren Teil bewirtschaftet die Familie Guichardaz auch 1 Hektar Land für den Anbau von Gemüse, Kartoffeln und Waldbeeren. Der Betrieb befindet sich in der wunderschönen Umgebung der Wiesen von Sant'Orso in Cogne. 

Die Produkte

Herstellung von Frischkäse (Primosale, Ricotta, Cacioricotta, Stracchino, Robiola), halbgereiften Käsesorten (Brie, Ziegenkäse), gereiften Käsesorten (Toma, Raclette, Blauschimmelkäse), Joghurt, pasteurisierter Milch, Panna Cotta. Gemüse der Saison, rote Früchte und Kartoffeln. 

Verkaufsstelle auf dem Bauernhof im Ortsteil Cretaz (bitte kontaktieren Sie den Bauernhof für die Öffnungszeiten) und in der "Boutique agricole" in der Rue Bourgeois 7 im Zentrum von Cogne (fast das ganze Jahr über von Donnerstag bis Montag geöffnet).

Besichtigung

Der Betrieb kann das ganze Jahr über besichtigt werden, wenn man sich drei bis vier Tage im Voraus unter die Nummer +39 345 5909741 anmeldet. In Zeiten, in denen der Betrieb stark ausgelastet ist, ist der Besuch nicht immer möglich. Sie können den Stallbereich, die Käsekeller und die Molkerei, in der die Milch verarbeitet wird, besichtigen. 

Verkostungen sind auch möglich (Preis 10 € pro Person).

Teilnehmeranzahl für die Besichtigung: min. 5 Personen.
Sprachen: Italienisch und Französisch.

Anreise

Der Betrieb befindet sich im Ortsteil Cretaz, am Ende der Wiesen von Sant'Orso, wo die Bäche Valnontey und Lillaz zusammenfließen.